Crepes especiales de pollo

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • para los crepes
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/4 litro de leche
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • Para el relleno
  • 1 pechuga de pollo asada
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 100 gr de queso Camembert
  • 50 gr de queso Parmesano rallado
  • aceite oliva
  • sal

Esta noche… ¡¡Cenamos crepes!! ¿Cómo los vamos a preparar? Son de pollo y quedan muy pero que muy ricos, además vamos a hacer la masa casera. ¡Toma nota y a prepararlos en casa!

Preparación

Lo primero que haremos será la masa de crepes. Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol. En otro bol, bate los huevos y la leche. Añade la mezcla de huevo a los ingredientes secos y remueve todo hasta que la masa esté suave. Añade la mantequilla derretida y remueve de nuevo.

Deja reposar la masa durante unas 2 horas en la nevera para que coja un poco de cuerpo. Una vez pasadas estas dos horas, pon a calentar una sartén y sobre ella pon un poco de mantequilla. Deja que se derrita y cuando esté derretida pon una cucharada sopera de la masa de crepes y espándela en toda la sartén.
Cuando notes que está dorada por un lado, gira rápidamente el crepe para dorarlo por el otro.
Deja reposar los crepes.

A continuación, lavamos los puerros y los cortamos en trocitos muy pequeños junto a la cebolla. Ponemos todo a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadimos un poco de sal. Añadimos el pollo troceado. Y removemos todo.

Añadimos el queso Camembert rallado y removemos, dejando un poco de queso reservado para luego añadirlo al relleno.

Colocamos una buena cantidad de la mezcla que hemos preparado sobre el crepe, y ponemos por encima el queso rallado. Doblamos el creme cubriendo el relleno y luego a su vez a la mitad, presionando con la mano para que se cierre bien.

Colocamos cada uno de los crepes rellenos en una fuente de horno cubierta con papel para hornear, y espolvoreamos un poco por encima con el queso parmesano rallado.

Gratinamos todo 5 minutos en el horno previamente precalentado a 200 grados.

Ahora solo queda disfrutarlos acompañados de una buena ensalada.

¡Qué aproveche!

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