Esta recetas de creps no tiene ningún misterio. El color negro de la masa lo conseguimos de una forma muy simple, añadiendo tinta de calamar. Para acompañar ese ligerísimo sabor a pescado que tienen los creps, qué mejor que rellenarlos con unas buenas gambas. Otro actractivo de esta receta es el gratinado de bechamel y queso.

Crepes negros rellenos de gambas y champiñones

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Los crepes es una forma rica y original de preparar una cena rápida. En esta receta te proponemos preparar unos Crepes negros rellenos de gambas y champiñones que están riquísimos y son muy fáciles de hacer

Crepes negros rellenos de gambas y champiñones

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 3

Ingredientes

1 huevo
45 gr. de harina
90 ml. de leche
25 gr. de mantequilla
media cucharada de tinta de calamar
sal
12 champiñones
18 gambas
500 ml. de bechamel
queso rallado
pimienta
aceite

Preparación

Rehogamos varios segundos el ajo machacado en una sartén con aceite. Entonces, vertemos los champiñones troceaditos con un poco de sal y pimienta. Dejamos que se pongan tiernos y pierdan todo su jugo. Retiramos.
Doramos las gambas en la misma sartén.
Para hacer los crepes, batimos el huevo con la harina, la leche y una pizca de sal. Ponemos casi toda la mantequilla y continuamos batiendo. Vertemos la tinta de calamar en la masa y terminamos de mezclar.
Cocinamos los crepes bien extendidos por ambos lados echando una o dos cucharadas de masa en una sartén caliente con un poco de mantequilla.
Rellenamos los crepes con las gambas, los champiñones y un poco de bechamel.
Cerramos y gratinamos un poco con bechamel y queso rallado.

Receta adaptada de SaborUmami