Crepes de queso fresco con naranja y nueces

Ingredientes

  • Para 8 crepes
  • 200 gr. de queso fresco
  • 1 naranja
  • 10 nueces
  • 150 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche
  • 1cucharada de miel
  • Azúcar
  • 1 nuez de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Menta para decorar

Estos crepes dulces son un postre perfecto para sorprender a la familia, super fáciles y muy rápidos. Los hemos preparado con naranja, pero perfectamente los puedes hacer con otro tipo de frutas o relleno como nata o chocolate.

Preparación

Empezaremos a preparar la crema de los crepes batiendo 3 huevos en el vaso de una batidora. Añade la harina, el azúcar, la leche y un chorrito de aceite de oliva. Sigue batiendo con la batidora hasta que se quede una crema perfecta. Pela la naranja, saca los gajos y déjalos reservados.

Pon a derretir la mantequilla en una sartén. Con cuidado, añade un pequeño cacito de la crema en la sartén y extiéndela bien. Deja que se dore por ambos lados. No te preocupes si a la primera no sale bien, seguro que el resto de crepes te salen perfectos.

Pon encima de cada uno de los crepes un poco de queso y un par de gajos de naranja. Con cuidado envuélvelos, ciérralos y fríelos por los dos lados en una sartén con un poquito de aceite. Una vez los tengas, pon un papel absorvente y sobre é cada uno de los crepes para retirar los restos de aceite sobrante.

Sirve los crepes, y acompáñalos con nueces peladas, un poquito de miel y unas hojitas de menta.

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