Crispy apple cherry tart: una tarta de manzana y cerezas con cobertura crujiente

Preparación

1. Extendemos la pasta y forramos un molde de horno. Pinchamos la pasta, colocamos un papel encima y rellenamos con un peso para que no suba (pueden ser unos garbanzos). Horneamos a 180ºC hasta que esté dorada la masa, sacamos y reservamos.

2. Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la harina las avellanas y la ralladura. Removemos y vertemos en la masa reservada. Pelamos y partimos las manzanas en octavos, y las incorporamos en la mezcla junto con las cerezas.

3. Hacemos un streusel: pon todos los ingredientes en un cuenco y trabaja con las yemas de los dedos hasta que quede con la consistencia de pan rallado grueso. Cubre la superficie de la tarta con esta mezcla.

4. Horneamos a 180ºC, en horno precalentado, hasta que el relleno esté firme (unos 40 minutos, o insertando un palillo, que ha de salir limpio si la tarta está en su punto). Si vemos que la masa empieza a tostarse demasiado, cubrriremos con papel de aluminio.