Croissant tipo abisinio con crema

Croissant tipo abisinio con crema

Este postre es muy sencillo de realizar. Haremos que los deliciosos croissants que podremos comprar, los convirtamos en unos ingeniosos abisinios rellenos de crema pastelera. Para dar ese gusto a la deliciosa bollería frita también les rebozaremos de azúcar y canela. ¿Te atreves con esta dulce receta?

Si te gusta aprovechar las sobras de croissants puedes preparar este pudin con unos sencillos pasos.

Croissant tipo abisinio con crema
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Ingredientes
  • -8 croissants con sabor a mantequilla
  • -250 ml de leche entera
  • -2 yemas de huevo
  • -22 g de maicena o harina de maíz
  • -75 g de azúcar
  • -1 cucharadita de extracto de vainilla
  • -1 plato pequeño de azúcar
  • -Media cucharadita de canela en polvo
  • -250 g de aceite de girasol
Preparación
  1. En una cazuela pequeña echamos los 250 ml de leche, los 75 g de azúcar, 22 g de maicena, la cucharadita de extracto de vainilla y las 2 yemas. Lo removemos bien y lo ponemos a calentar sobre fuego media alto.Croissant tipo abisinio con crema
  2. A medida que vaya cogiendo temperatura bajamos el fuego y dejamos que vaya hirviendo poco a poco para que vaya cuajando. No hay que dejar de remover hasta que no cuaje la crema. Como recomendación no hay que hacer que se cuaje a fuego alto, ya que las yemas pueden romperse, cuajarse y estropear la crema.
  3. Ponemos a calentar el aceite en una sartén pequeña. Echamos los croissants y los vamos friendo hasta que se doren. Los sacamos y dejamos escurrir en un plato sobre un papel.
  4. Preparamos el plato de azúcar y le mezclamos con la media cucharadita de canela en polvo.
  5. Cuando estén los croissants fríos los rebozamos con la mezcla de azúcar y canela.Croissant tipo abisinio con crema
  6. Colocamos la crema pastelera dentro de una manga pastelera con una boquilla ancha y rizada. Abrimos los croissants por la mitad y los rellenamos. Gracias a la boquilla podremos hacer que el relleno tenga una forma bonita.Croissant tipo abisinio con crema

 


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