Croquetas de arroz negro, dignas de fiesta

Entrantes
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (31 votos)
Cargando...

Por Ángela

Estas croquetas hechas con arroz negro son, además de novedosas, muy ricas. El arroz es un ingrediente que siempre comen bien. Ya de paso, el arroz negro es un plato que se presta a acompañarse con calamares, almejas o algún otro pescado. Prueba a meterlo también en las croquetas para hacerlas más completas.

Un consejo, estas croquetas, al igual que el arroz negro, están más ricas aún si las mojas en alioli. Por supuesto que puedes aprovechar un arroz negro que te haya sobrado para hacer las croquetas.

Croquetas de arroz negro

Imprimir receta

Las croquetas siempre gustan pero estas de arroz negro están brutalmente buenas. No quedará ninguna en el plato

Croquetas de arroz negro
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 grs. de arroz redondo
  • 30 ml. de tinta de calamar
  • caldo de pescado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • pimentón
  • 2 huevos
  • 150 ml. de nata líquida
  • aceite de oliva
  • pan rallado
  • huevos
  • azafrán
  • sal y pimienta
  • algún pescado o marisco.

Preparación

  1. Salteamos primero la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego lento

  2. Cuando estén tiernos, añadimos el arroz y la tinta de calamar y rehogamos unos minutos

  3. Seguidamente añadimos el caldo de pescado y cocemos durante unos 15 minutos revisando si es necesario añadir más caldo, ya que nos debe de quedar un arroz semejante al risotto

  4. Pasado el tiempo, añadimos la pasta de tomate, el azafrán y el pimentón y cocemos durante otros 5 minutos más

  5. En el último momento añadimos la nata y los huevos, sin dejar de remover y cocemos a fuego lento hasta que la mezcla se espese

  6. El pescado o marisco elegido lo habremos puesto en el momento apropiado según su tiempo de cocción.

  7. Apartamos la masa para que se enfríe

  8. Ya podemos hacer las croquetas y rebozarlas en el pan rallado y huevo

  9. Freímos las croquetas y las escurrimos.

Imagen: Gourmetymerlin, Mundosacatun


Descubre otras recetas de: Entrantes, Fiestas y Días Especiales

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.