Croquetas de chorizo, con los restos del cocido

¿Sueles echarle chorizo al cocido? Aparte de la carne de ternera o pollo, el chorizo te puede servir para preparar la masa de las croquetas. Prueba nuestra receta y a ver qué te parece. Por cierto, ¿estarán también buenas estas croquetas con morcilla?

Preparación:

1. Primero picamos el chorizo en trocitos muy pequeños.

2. En una sartén ponemos a calentar el aceite e incorporamos el chorizo. Rehogamos unos minutos y ponemos la carne desmenuzada. Salpimentamos.

3. Incorporamos la harina a la sartén y rehogamos a fuego no muy fuerte para que se mezcle con los ingredientes y tome color. Entonces, vertemos poco a poco la leche y mezclamos todo bien.

4. Cocinamos hasta que consigamos una masa que se despegue de la sartén. Dejamos enfriar la masa antes de formar las croquetas.

5. Empanamos en huevo batido y pan rallado y freímos las croquetas en aceite caliente.

Receta inspirada en la imagen de Bofrost