Croquetas de chorizo, con los restos del cocido
Ingredientes
- 200 gr. de chorizo
- 100 gr. de carne del cocido
- 50 gr. de aceite
- 3-4 cucharadas de harina.
- 500 ml. de leche
- pan rallado
- huevo batido
- aceite
- pimienta
- sal
¿Sueles echarle chorizo al cocido? Aparte de la carne de ternera o pollo, el chorizo te puede servir para preparar la masa de las croquetas. Prueba nuestra receta y a ver qué te parece. Por cierto, ¿estarán también buenas estas croquetas con morcilla?
Preparación:
1. Primero picamos el chorizo en trocitos muy pequeños.
2. En una sartén ponemos a calentar el aceite e incorporamos el chorizo. Rehogamos unos minutos y ponemos la carne desmenuzada. Salpimentamos.
3. Incorporamos la harina a la sartén y rehogamos a fuego no muy fuerte para que se mezcle con los ingredientes y tome color. Entonces, vertemos poco a poco la leche y mezclamos todo bien.
4. Cocinamos hasta que consigamos una masa que se despegue de la sartén. Dejamos enfriar la masa antes de formar las croquetas.
5. Empanamos en huevo batido y pan rallado y freímos las croquetas en aceite caliente.
Receta inspirada en la imagen de Bofrost