Croquetas de gambas y patatas

Esta receta de croquetas con gambas y patatas, es muy sencilla ya que no lleva bechamel y no tenemos que preocuparnos de si esta quedara muy espesa, o demasiado ligera. Son simplemente unas croquetas que están deliciosas.

Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de patatas, 250 gramos de gambas, una cucharada de perejil picado, tres huevos, sal, una pizca de pimienta, 16 cucharadas de pan rayado y un huevo batido.

Preparación: cocemos las patatas y las reducimos a puré, las gambas las pelamos y cortamos en trocitos pequeños una vez que estén cocidas.

Mezclamos el puré, las gambas, el perejil picadito, la pimienta y la sal. Y hacemos pequeñas croquetas, que después rebozamos dos veces en el pan rayado y los huevos. Y listo ya solo tenemos que freírlas.

Vía: Recetas
Imagen: Comido por servido

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