Croquetas de maíz y gambas

Les encantan. Están blanditas y tienen maíz y gambas así que son irresistibles para los más pequeños. Bueno, en realidad son unas croquetas irresistibles para todos.

Aunque tengáis ya vuestra receta estrella de croquetas os animo a que probéis esta. Para mí tienen la textura perfecta y un sabor delicioso.

Y si queréis que queden super crujientes no dudéis en hacer un doble rebozado. Seguid leyendo porque en el apartado de preparación os lo explico todo.

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Croquetas de maíz y gambas

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Aperitivos

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  1 h 30 m

Tiempo total:  1 h 30 m

Ingredientes

• 150 g de gambas pequeñas
• 1 cebolla mediana
• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina
• 400 g de leche muy caliente
• Sal
• Nuez moscada
• 60 g de maíz escurrido (de lata)
• Aceite de girasol para freir
• Huevo y pan rallado para empanar

Preparación

1. Cocemos las gambas en agua. Las reservamos.
2. En una sartén amplia ponemos la mantequilla y la cebolla. Pochamos la cebolla durante 10 minutos aproximadamente.
3. Añadimos la harina y la rehogamos un par de minutos.
4. Ahora vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que disolvamos toda la harina. Añadimos sal y nuez moscada y seguimos removiendo. Cuando veamos que la masa se despega de la sartén significará que está lista.
5. En ese momento echamos las gambas que hemos cocido al principio y el maíz escurrido.
6. 
7. Removemos para que quede todo bien integrado.
8. Apagamos el fuego y ponemos nuestra masa en una fuente. La dejamos enfriar.
9. Preparamos un bol con pan rallado y otro con huevo y leche
10. Damos forma a nuestras bolitas y las rebozamos en huevo y pan rallado. Para que queden super crujientes podemos hacer un doble rebozado que sería: huevo, pan rallado, huevo y pan rallado.
11. Las freímos en abundante aceite de girasol.
12. ¡Y a comer!

Información nutricional por ración

Calorías: 250

3.5.3226

Fuente – Hiro Shoda