Les encantan. EstĆ”n blanditas y tienen maĆz y gambas asĆ que son irresistibles para los mĆ”s pequeƱos. Bueno, en realidad son unas croquetas irresistibles para todos.
Aunque tengĆ”is ya vuestra receta estrella de croquetas os animo a que probĆ©is esta. Para mĆ tienen la textura perfecta y un sabor delicioso.
Y si querĆ©is que queden super crujientes no dudĆ©is en hacer un doble rebozado. Seguid leyendo porque en el apartado de preparaciĆ³n os lo explico todo.
Croquetas de maĆz y gambas
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: aperitivos
- CalorĆas: 250
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 150 g de gambas pequeƱas
- 1 cebolla mediana
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 400 g de leche muy caliente
- Sal
- Nuez moscada
- 60 g de maĆz escurrido (de lata)
- Aceite de girasol para freir
- Huevo y pan rallado para empanar
PreparaciĆ³n
Cocemos las gambas en agua. Las reservamos.
En una sartƩn amplia ponemos la mantequilla y la cebolla. Pochamos la cebolla durante 10 minutos aproximadamente.
AƱadimos la harina y la rehogamos un par de minutos.
Ahora vamos aƱadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que disolvamos toda la harina. AƱadimos sal y nuez moscada y seguimos removiendo. Cuando veamos que la masa se despega de la sartƩn significarƔ que estƔ lista.
En ese momento echamos las gambas que hemos cocido al principio y el maĆz escurrido.
Removemos para que quede todo bien integrado.
Apagamos el fuego y ponemos nuestra masa en una fuente. La dejamos enfriar.
Preparamos un bol con pan rallado y otro con huevo y leche
Damos forma a nuestras bolitas y las rebozamos en huevo y pan rallado. Para que queden super crujientes podemos hacer un doble rebozado que serĆa: huevo, pan rallado, huevo y pan rallado.
Las freĆmos en abundante aceite de girasol.
Ā”Y a comer!
Fuente ā Hiro Shoda