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Les encantan. Están blanditas y tienen maíz y gambas así que son irresistibles para los más pequeños. Bueno, en realidad son unas croquetas irresistibles para todos.
Aunque tengáis ya vuestra receta estrella de croquetas os animo a que probéis esta. Para mí tienen la textura perfecta y un sabor delicioso.
Y si queréis que queden super crujientes no dudéis en hacer un doble rebozado. Seguid leyendo porque en el apartado de preparación os lo explico todo.
Croquetas de maíz y gambas
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: aperitivos
- Calorias: 250
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 150 g de gambas pequeñas
- 1 cebolla mediana
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 400 g de leche muy caliente
- Sal
- Nuez moscada
- 60 g de maíz escurrido (de lata)
- Aceite de girasol para freir
- Huevo y pan rallado para empanar
Preparación
Cocemos las gambas en agua. Las reservamos.
En una sartén amplia ponemos la mantequilla y la cebolla. Pochamos la cebolla durante 10 minutos aproximadamente.
Añadimos la harina y la rehogamos un par de minutos.
Ahora vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que disolvamos toda la harina. Añadimos sal y nuez moscada y seguimos removiendo. Cuando veamos que la masa se despega de la sartén significará que está lista.
En ese momento echamos las gambas que hemos cocido al principio y el maíz escurrido.
Removemos para que quede todo bien integrado.
Apagamos el fuego y ponemos nuestra masa en una fuente. La dejamos enfriar.
Preparamos un bol con pan rallado y otro con huevo y leche
Damos forma a nuestras bolitas y las rebozamos en huevo y pan rallado. Para que queden super crujientes podemos hacer un doble rebozado que sería: huevo, pan rallado, huevo y pan rallado.
Las freímos en abundante aceite de girasol.
¡Y a comer!
Fuente – Hiro Shoda