Croquetas de maíz y gambas

Les encantan. Están blanditas y tienen maíz y gambas así que son irresistibles para los más pequeños. Bueno, en realidad son unas croquetas irresistibles para todos.

Aunque tengáis ya vuestra receta estrella de croquetas os animo a que probéis esta. Para mí tienen la textura perfecta y un sabor delicioso.

Y si queréis que queden super crujientes no dudéis en hacer un doble rebozado. Seguid leyendo porque en el apartado de preparación os lo explico todo.

Croquetas de maíz y gambas
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g de gambas pequeñas
  • 1 cebolla mediana
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 400 g de leche muy caliente
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 60 g de maíz escurrido (de lata)
  • Aceite de girasol para freir
  • Huevo y pan rallado para empanar
Preparación
  1. Cocemos las gambas en agua. Las reservamos.
  2. En una sartén amplia ponemos la mantequilla y la cebolla. Pochamos la cebolla durante 10 minutos aproximadamente.
  3. Añadimos la harina y la rehogamos un par de minutos.
  4. Ahora vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que disolvamos toda la harina. Añadimos sal y nuez moscada y seguimos removiendo. Cuando veamos que la masa se despega de la sartén significará que está lista.
  5. En ese momento echamos las gambas que hemos cocido al principio y el maíz escurrido.
  6. Removemos para que quede todo bien integrado.
  7. Apagamos el fuego y ponemos nuestra masa en una fuente. La dejamos enfriar.
  8. Preparamos un bol con pan rallado y otro con huevo y leche
  9. Damos forma a nuestras bolitas y las rebozamos en huevo y pan rallado. Para que queden super crujientes podemos hacer un doble rebozado que sería: huevo, pan rallado, huevo y pan rallado.
  10. Las freímos en abundante aceite de girasol.
  11. ¡Y a comer!
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Fuente – Hiro Shoda

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