Croquetas de marisco

Ingredientes

  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 cebolleta
  • 500 ml. de leche entera
  • 70 gr. de harina
  • 250 gr. de carne de mariscos variados
  • harina
  • huevo
  • pan rallado
  • aceite para freír y sal

Comer carne, pescado y verduras en forma de croquetas es cómodo, rico y económico. Sí, las croquetas son una receta de esas para superar la crisis ya que podemos hacerlas con restos de otros platos que ya preparamos con anterioridad. ¿Te sobró un poco de marisco cocido o pescado a la plancha? Recíclalo haciendo estas croquetas.

Preparación: 1. Picamos la cebolla muy fina y la pochamos bien en una sartén con la mantequilla hasta que esté tierna y transparente. Añadimos la harina y rehogamos un par de minutos para que se dore ligeramente y pierda el sabor de la harina cruda.

2. Incorporamos la leche en caliente y removemos sin parar para que vaya espesando. Salpimentamos.

3. Incorporamos la carne picada y cocinada del marisco que hayamos elegido y dejamos cocer durante diez o doce minutos sin parar de remover hasta que la masa espese bien y se despegue de la sartén.

4. Dejamos enfriar la masa en una fuente untada de aceite.

5. Moldeamos las croquetas con la mano y las rebozamos, primero en harina, después en huevo y, por último en pan rallado. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente hasta que se doren uniformemente.

Imagen: Ilovetapas

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