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Si a vuestros peques no les hace mucha gracia el pescado os sugiero que preparéis estas croquetas. Llevan merluza y también huevo duro y os aseguro que no podrán resistirse.
Las he hecho con merluza pero podéis sustituirla por salmón o por otro pescado que tengáis. Si vuestro pescado es crudo, como en mi caso, podéis cocerlo en la propia leche con la que haréis la masa de las croquetas.
¿Que os ha sobrado pescado de otra comida? Pues limpiadlo bien y ponedlo ya cocinado en vuestra masa. Obtendréis unas estupendas croquetas de aprovechamiento.
Croquetas de merluza y huevo duro
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: entrantes
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 1 litro de leche semidesnatada
- Hierbas aromáticas
- Sal
- 2 lomos de merluza congelada
- 2 huevos
Preparación
En un cazo ponemos agua, los huevos duros y un poco de sal. Lo ponemos al fuego.
Ponemos la leche en otro cazo, junto con la merluza, y la calentamos.
Ponemos la mantequilla en una sartén y colocamos la sartén en el fuego.
Cuando esté fundida añadimos la harina y la rehogamos unos minutos.
Añadimos la leche, poco a poco, sin dejar de remover. Añadimos las hierbas aromáticas y la sal.
Cuando la bechamel haya espesado añadimos la merluza, ya cocinada, en trocitos.
Seguimos con la cocción.
Cuando los huevos estén cocidos los pelamos y los troceamos. Los incorporamos también a nuestra bechamel.
Mezclamos bien.
Ponemos la masa extendida en una bandeja que habremos cubierto antes con papel de horno. La dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.
Una vez fría formamos las croquetas con un par de cucharas. Las pasamos por huevo batido y pan rallado.
Y ya solo nos queda freírlas en abundante aceite de girasol.
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