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Estas croquetas se hacen con patata cocida y, en este caso, les vamos a poner atún en conserva. Por supuesto, puedes sustituir el atún por jamón, por trocitos de carne de cocido… En definitiva, es una estupenda receta de aprovechamiento.
Una vez que tenemos las patatas cocidas y frías, la masa se prepara en un momento. Solo habrá que chafar las patatas y mezclar los ingredientes.
El siguiente paso, el de darles forma y la fritura, es exactamente igual al de las croquetas tradicionales.
Croquetas de patata con atún
Aprende a preparar estas deliciosas croquetas de patata y atún. Una receta de aprovechamiento fácil, rápida y versátil que tendrás lista en pocos pasos.
- Ascen Jimenez
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: aperitivos
- Calorías: 50
- Raciones: 24
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 400 g de patata cocida
- 1 huevo
- 1 lata de atún en aceite (el atún escurrido)
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Aceite para freír
Preparación
Cocemos en agua las patatas. Las sacamos a un bol y dejamos enfriar. Las chafamos con un tenedor.
Añadimos el atún escurrido, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada.
A mí no me ha hecho falta pero, si veis que la masa es poco compacta, podéis añadirle un par de cucharadas de pan rallado o incluso de parmesano
La masa debería quedar así:
Formamos las croquetas con un par de cucharas. Las pasamos por pan rallado.
Ponemos abundante aceite en una sartén. Freimos las croquetas.
Las sacamos a un plato, sobre papel absorbente.
Servimos inmediatamente, cuando aún estén calientes.
Más información – Croquetas tradicionales