Croquetas de queso y nueces

Ingredientes

  • Para unas 16 croquetas
  • 150 gr. de queso Philadelphia o roquefort
  • 150 gr. de nueces peladas y picadas
  • 1 cebolleta
  • 100 gr. de mantequilla
  • 175 gr. de harina
  • 100 ml. de leche
  • Nuez moscada
  • Sal

¿Aún no sabes qué vas a cenar esta noche? Coge un poco de queso de la nevera y unas nueces peladas y haz unas sabrosas y originales croquetas, seguro que repites.

Preparación

Rehogamos primeramente la cebolleta en la mantequilla con un poco de sal hasta que se ponga bien tierna.

A continuación añadimos la harina y rehogamos un par de minutos. Incorporamos ahora la leche, la nuez moscada y un poco más de sal.

Cuando la masa esté bien ligada, añadimos el queso y dejamos cocinar la masa un poco más. Añadimos las nueces picadas y dejamos a fuego lento hasta que la masa espese.

La reservamos, dejamos enfriar y cuajar la masa antes de preparar las croquetas, empanarlas y freírlas.

¡¡Están deliciosas!!

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