Mi madre las croquetas las hace así, como es cuento a continuación y con las cantidades que especifico.
Antes las preparaba en Thermomix pero una de mis hijas decía que las de la abuela estaban mucho más ricas… Desde entonces las preparo en la sartén y removiendo, como os cuento aquí.
Quedan diferentes, buenísimas. Ya sabéis que lo bueno de hacer croquetas es que utilizamos restos de otras preparaciones. Si es carne, pues carne, si es pescado, pues también vale. Así que abrid vuestra nevera a ver si hay sobras y… ¡a por ellas!
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 85 g de harina
- 300 g de carne ya cocinada
- 400 g de leche
- Sal
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite abundante para freír
- Ponemos en una sartén un poco de aceite y la carne que ya estará cocinada y que podemos aprovechar de otras preparaciones.
- Cuando esté bien caliente añadimos la harina y la dejamos cocinar unos dos minutos.
- Poco a poco vamos incorporando la leche, sin dejar de remover.
- Cuando la masa sea bien consistente la sacamos a una fuente y la dejamos enfriar.
- Formamos las croquetas, pasándolas por huevo batido y pan rallado.
- Las freímos en abundante aceite.
Más información – Guiso tradicional de pollo con zanahoria y cebolla
Sé el primero en comentar