Crujiente de manzana con avena o apple crisp

Ingredientes

  • 350g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de aceite de girasol o semillas
  • 100 g nata para cocinar
  • 1 cucharadita de levadura
  • la ralladura de 1 limón o naranja
  • 250 g de huevos (unos 4 ó 5)
  • 1 pellizco de sal

Un postre sencillo (sin huevo), sano y rico en fibra. Es my parecido a un cobbler, aunque lleva el toque crujiente que le aportan los copos de avena o el muesli (fibra extra). Usa manzanas ácidas que sean firmes, pero evita las rojas. Puedes hacerlo mezclando frutas (peras, melocotones, frutos del bosque…). ¿Acompañamos con un poco de nata montada o helado?

Preparación: encendemos el horno a 180 º C. En el recipiente donde vayamos a hacer el pastel, pornemos la mantequilla y lo metemos en el horno para que se vaya derritiendo. Mientras, mezclamos la harina, el azúcar, la levadura la sal, y las especias. Añadimos la leche y batimos con varillas o con batidora. Ha de quedarnos una cremita ligera y homogénea. Añadimos la avena o el muesli y removemos para que quede repartido.

Vertemos la masa sobre la mantequilla que ya se habrá derretido. La mantequilla flotará por la masa y esa es la idea. Disponemos los cuartos de manzana (pelados y deshuesados) repartidos por la masa y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que al insertar algo punzante tipo palillo en el centro, éste salga limpio. Servimos caliente con una bola de helado de vainilla, nata, o natillas (frías o calientes).

Imagen: thetweensnews

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