Deliciosas galletas y uno de los postres que se pueden convertir en tu momento preferido. Son un manjar, porque están medio jugosas y crujientes y con toppings que lo hacen más exquisito.

Se pueden hacer a mano, pero es una receta que se puede hacer con el robot para acortar el tiempo del preparado. La crema es una delicia más, muy fácil de hacer, pero que hay que hacerla con ayuda de una batidora o robot. En este caso hemos utilizado una Thermomix.

Crumbl Cookies

Imprimir receta Comentarios

Deliciosas, dulces y crujientes galletas americanas con topping de galleta y chocolate.

Alicia Tomero

Cocina: española
Tipo de receta: postre
Calorías: 390
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 20M
Tiempo de cocinado:: 24M
Tiempo total:: 44M

Ingredientes

Galletas

650 g de harina de trigo
280 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar blanca
175 g de azúcar moreno
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 y 1/2 cucharadita de bicarbontato en polvo
1 cucharadita de sal
2 huevos y 1 yema
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharadas de chispas de chocolate
Galletas surtidas para decorar: Lotus, kit kat u Oreo

Crema de queso

240 g de azúcar glass
200 g de crema de queso tipo Philadelphia
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Topping de nubes

Preparación

En un cuenco colocamos la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Lo mezclamos bien con un robot, batidora o a mano, hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
Añadimos los dos huevos y la yema de huevo, las dos cucharaditas de esencia de vainilla y la cucharadita de sal. Volvemos a mezclarlo.
Agregamos la harina de trigo, la levadura en polvo y el bicarbonato. Lo mezclamos bien, incidiendo bien con las manos hasta formar una bola que se pueda amasar y no se pegue en las manos. Después añadimos las chispas de chocolate y mezclamos bien.
Ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Preparamos una bandeja que pueda ir al horno con papel de horno. Colocamos las galletas en forma de bola sobre la bandeja. Tienen que ser bolas grandes, de unos 6 cm de diámetro y colocadas dejando unos 3 centímetros de separación.
En este momento, cuando tengamos las bolas, podremos colocar los trocitos de galletas por encima.
Cuando esté el horno caliente, lo introducimos en el centro. Lo dejamos hornear en torno a unos 12 minutos.
Preparamos la crema de queso. Lo hacemos en una Thermomix. Colocamos el azúcar en el vaso y añadimos 200 g de crema de queso y la cucharadita de esencia de vainilla. Programamos 1 minuto a velocidad 3,5.
Agregamos los 100 g de mantequilla a temperatura ambiente y programamos 1 minuto a velocidad 3,5.
Sacamos la crema del vaso y lo metemos en una manga pastelera. Decoramos las galletas con la crema y unos topping de nubes pequeñas.