Crumble de piña y polvorones

La piña es una fruta que solemos servir en los menús navideños dado su poder digestivo y refrescante. Si tienes alguna piña fresca a mano en casa que no has usado estos días, no dudes en hacer este CRUMBLE, que recordemos es un postre templado de frutas horneado con un crujiente de frutos secos y harina.

Tampoco nos viene mal ir retirando unos poquitos polvorones del medio, que luego nos duran hasta primavera.

Ingredientes: 750 gr. de pulpa de piña, 200 gramos de azúcar, 100 gr. de frutos secos picados, 100 gr. de polvorones picados, 50 gramos de mantequilla

Preparación: Cortamos primeramente la carne de la piña descorazonada en dados y la dejamos escurrir. Mientras tanto, mezclamos los frutos secos con la mitad del azúcar, los polvorones machacados y la mantequilla. Amasamos hasta tener una mezcla arenosa.

Mezclamos la piña con el resto del azúcar y la ponemos en un molde de horno. Le esparcimos por encima la masa de polvorones y horneamos durante unos 30-45 minutos a 180 grados hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Imagen: Linternaute

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