Plněné čerstvé těstovinové srdce

Preparación

1. Mouku dejte do mísy a uprostřed udělejte důlek jako sopku. Do důlku v mouce rozklepneme vejce a přidáme špetku soli. Pokud to chceme udělat, je čas nalít pár kapek oleje.

2. Vejce lehce rozklepneme vidličkou a dáme pozor, aby se nevylila přes okraje hory mouky. Vejce po troškách spojujeme s trochou mouky od okrajů, aby trochu zhoustla.

3. Nyní můžeme těsto zpracovat rukama, postupně spojovat všechnu mouku s vajíčkem. Hněteme asi 15 minut, aby bylo těsto velmi homogenní, ovladatelné a kompaktní. Do tvaru koule zabalíme průhlednou fólií a necháme 1 hodinu odpočívat na chladném a suchém místě.

4. Po odpočinutí bude těsto vláčnější a pružnější. Na pracovní plochu posypte moukou a válečkem z obou stran těsto rozválejte na tloušťku asi 0,5 mm.

5. Když mají těstoviny správnou tloušťku, nakrájíme je do požadovaného tvaru. Na výrobu srdíček můžeme použít vykrajovátko s tímto tvarem. V obchodech nebo sekcích kuchyňského nádobí je většinou snadno najdeme.

6. Dvě těstovinová srdce naplňte požadovanými ingrediencemi a dobře je uzavřete, okraje utěsněte, jako by to byly knedlíky.