Odložte mýtus, že polévky jsou na zimu, protože tomu tak není. A dnes vám to ukážeme 5 studených polévek, které si můžete užít toto léto. Jsou vynikající a jsou ideální pro první chod nebo lehkou večeři. Ať tak či onak, doufám, že se vám budou líbit.
Melounová polévka s grapefruitem
Je velmi osvěžující polévka, která je vynikající na léto. K přípravě této studené melounové a grapefruitové polévky pro 4 osoby budete potřebovat:
- 1 litr melounové šťávy
- 4 lístky máty
- 2 růžové grapefruity
- 2 želatinové listy na litr grapefruitového džusu
- Některé plátky iberské šunky na ozdobu
Je to velmi snadné. Začněte nasekáním máty a smíchejte ji s melounovou šťávou. Odlomte jeden z grapefruitů a stiskněte druhý. Zahřejte grapefruitový džus a roztavte v něm želatinové listy, které jste předtím nechali, ve studené vodě. Nechte to srazit ve sklenicích s plátky grapefruitu uvnitř.
Chcete-li to představit, naplňte každou sklenici želé z grapefruitového džusu a jen je naplňte melounovým džusem s mátou. Ozdobte plátky iberské šunky.
Melounová a bazalková polévka
Osvěžující, lehké a chutné. Tato melounová polévka vypadá skvěle Zvláště pokud meloun, který jste si koupili, nedopadl zvlášť dobře a nevíte, jak ho využít. Ingredience pro 4 osoby:
- 1/4 melounu
- 2 Tomate
- Polovina cibule
- Šťáva z citronu 1 / 2
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 větvičky bazalky
- Sůl
Začněte loupáním melounu a cibule. Umyjte rajčata a bazalku. Nakrájejte všechny přísady a promíchejte do hladka. Podávejte studené a ozdobte kuličkami melounu.
Studená smetana z hub
Originální, jiný a chutný, Stejně tak je tento studený krém z hub, který potěší malé i velké. K jeho přípravě pro 4 osoby budete potřebovat následující ingredience:
- 2 vejce
- 4 plátky šunky
- Sklenici vody
Pro krém z hub:
- 600 gr. houby
- 1 brambor
- 300 ml vody
- 1/2 l mléka
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Vložte plátky šunky mezi dva papíry do trouby a pečte je 10 minut při 180 stupních, aby byly křupavé. Vařte vejce v hrnci a jakmile jsou, oloupejte je a nakrájejte.
Houbový krém vyrobíme tak, že houby očistíme, rozkrojíme a restujeme v hrnci s trochou oleje. Okoreníme, přidáme mléko, vodu a pepř. Vařte s oloupaným a nakrájeným bramborem asi 15 minut. Směs rozdrťte a přeceďte a nechte ji vychladnout.
Podáváme studené a posypeme vejcem a křupavou šunkou.
Melounová polévka se šunkou
Je ideální pro ty nejmenší v domě. Budou milovat sladkou chuť melounu a slanou chuť šunky. Pro 4 lidi budeme potřebovat:
- 1 kilogram melounu nakrájeného na kousky
- 200 ml ideálního odpařeného mléka
- 1 čajová lžička cukru nebo několik kapek sladidla
- 1 špetka soli
- Šunka Serrano nakrájená na tenké proužky k ozdobení
Připravte se v mixujte meloun na kousky, oloupané a bez semen a míchejte několik minut. Když je kompaktní směs úplně hotová, přidejte odpařené mléko, cukr nebo sladidlo, sůl, pepř a vše promíchejte. Zkuste zjistit, zda je dobře ochucený, a vložte jej do chladničky, dokud jej nespotřebujeme. Ozdobte hoblinami Serrano šunka a nějaké melounové koule.
Studená avokádová polévka se šunkou
Avokádo je jednou z nejuniverzálnějších ingrediencí do omáček a poléveka dnes to připravíme se šunkou, lahodnou studenou polévkou. Pro 4 osoby budeme potřebovat:
- 2 zralá avokáda
- 1 pórek
- 1 kus šunkové kosti
- 150 g šunky
- 1 tomate
- Voda
- Šťáva z citronu
- Olivový olej
Pór očistěte a vařte v hrnci se šunkovou kostí a vodou. Jakmile jsou uvařeny, nechte je rezervované. Oloupejte avokádo, rozklepejte je, nakrájejte a vložte do misky. Stiskněte citron a přidejte šťávu do avokáda. Avokádo rozmačkejte mixérem a postupně přidávejte vývar, dokud nezískáte homogenní krém. Projděte sítkem a přidejte špetku soli.
Oloupejte rajčata a nakrájejte je na malé kostky. Nakrájejte šunku a smažte ji na pánvi s trochou oleje, aby byla křupavá. Podávejte smetanu v miskách a do každé přidejte hobliny šunky a kostky rajčete.
A pamatuj…. Polévky nejsou jen na zimu!