Americká omáčka je omáčka vyrobená z mořských plodů, jako jsou krevety a nějaká zelenina a koření. Se silnou a mírně kořeněnou chutí je tato omáčka ideální k podávání k rybám a měkkýšům, protože je promění v chutná jídla. Pro děti, které nemají rády chuť ryb, je tato omáčka velmi vhodná k „maskování“ její chuti.

Americká salsa

Vytisknout recept

Tato americká omáčka je perfektní jako doplněk k vašim pokrmům z mořských plodů a ryb. Naučte se, jak si ho snadno vyrobit podle tohoto receptu

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: omáčky

Celkový čas:

Ingredientes

30 g másla
20 gr olivového oleje
100 g cibule
100 gramů mrkve
2 ajos
125 ml bílého vína
400 ml rybího vývaru
400 gr zralých rajčat
300 g skořápek a hlav krevet
50 ml koňaku nebo brandy
25 g mouky
50 g másla
sůl a trocha chilli nebo pálivé papriky
Provensálské byliny

Preparación

Do hrnce dáme máslo a olivový olej
Cibuli, mrkev a česnek orestujte nadrobno
posypeme pár bylinkami
Přidejte bílé víno a přiveďte k varu
Poté přidejte nakrájená rajčata bez slupky a semínek
Vše necháme společně vařit za občasného míchání asi 15 minut.
Poté přidejte rybí výpar.
Mezitím si na pánvi s olejem orestujeme hlavy a skořápky krevet
Přidejte brandy a pokud chceme, můžeme je flambovat
Orestujte rozdrcením skořápek a poté je rozmačkejte s trochou vývaru
Toto smoothie přidejte do omáčky a vařte půl hodiny.
Dále zlehka opražíme mouku s máslem
Necháme trochu vychladnout a za stálého míchání postupně přidáváme ke krevetové omáčce, aby se dobře rozpustila.
Nakonec dochutíme solí a kajenským pepřem
Rozdrtíme a projdeme Číňany.

Obrázek: Gastronomiavasca

Recetín

Americká omáčka, ideální pro mořské plody a ryby

Americká salsa

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď