Příprava dobré čočky není složitá, musíme jen dát touhu a udělat ji s velkou láskou, dávat pozor, aby se nelepila, abychom dosáhli vhodné konzistence a tím dosáhli dokonalé chuti.
Triky k přípravě dobré čočky
- Nesmíme zapomenout dejte čočku namočit půl hodiny předtím, pokud je čočka velká, aby obnovila svůj původní tvar a hydratovala. Pokud zvolíte hnědou čočku, nemusíte ji máčet. Jakmile tato doba uběhne, když dáme čočku vařit, spočítáme, že ji voda pokrývá asi třemi prsty nad nimi.
- na zabránit jejich rozpadu a odděleně od pokožky, je nejlepší je dělat na mírném ohni, aniž byste se museli hýbat, aby se všechny příchutě promíchaly a vypadaly perfektně.
- Složení čočky. Připravte si šunku v malých kostkách, šunkovou kost, kuřecí stehno nebo kostru, nakrájený chorizo guláš, mrkev, zeleninu jako pórek, brambory a dobrou cibuli. Ujistěte se, že přísady, které používáte, jsou kvalitní pro lepší chuť naší čočky.
- Je důležité dát babičce zvláštní nádech, což doporučuji je, že před přidáním všech ingrediencí do kastrolu připravte omáčku s nakrájenou mrkví, cibulí, česnekem a chorizem, pro zvýšení chuti těchto ingrediencí. Není nutné přísady zhnědnout, ale smíchat všechny jejich příchutě, a jakmile je hotové (asi 10 minut praženice), přidejte je do kastrolu spolu s bobkovým listem, trochou pepře, trochou šafránu a sklenku bílého vína.
- Jakmile máte vše v hrnci, čočku neodstraňujte. Nechte je vařit pomalu, hodinu nebo hodinu a půl, podle velikosti čočky, na středně nízké teplotě.
- Pokud jednou uplynul tento čas, všimnete si, že čočka je velmi tekutá, vezměte několik čoček a očistěte je. Přidejte je do kastrolu a uvidíte, jak budou silnější a s lepší chutí.
Určitě s těmito jednoduchými triky bude čočka od nynějška mnohem lepší. Využít výhodu!
Obrázek: Moje domácí recepty
En Recetin: Naše čočková recepty