(18 hlasů)
Loading ...
La Bešamelová omáčka Je to velmi univerzální omáčka a používá se v mnoha receptech, zelenině nebo gratinovaných těstovinách, cannelloni nebo lasagnách a mnoha dalších. Nedávno jsem s vámi sdílel jeden z mých receptů na Domácí cannelloni A dnes vysvětlím, jak připravuji bešamel pro tento recept.
Již víme, že v dnešní době je velmi snadné používat balený bešamel v supermarketu, ale také vás ujišťuji, že je velmi snadné připravit bešamel, například když se vaří zelenina nebo těstoviny.
Dva klíčové body k získání dobrého bešamelu je zajistit, aby se mouka dobře vařila, aby nechutnala syrová mouka a další je přidat horké mléko, aby se minimalizovala tvorba hrudky. Využil jsem příležitosti a zahřál to v mikrovlnné troubě, zatímco jsem toast mouku s máslem. Pokud chcete, můžete také mléko dochutit bobkovým listem nebo trochou cibule a ohřát v nádobě nad ohněm.
Bešamelová omáčka
S velmi malým množstvím ingrediencí můžeme připravit bohatý bešamel v kombinaci s širokou škálou pokrmů.
- Barbara Gonzalo
- Kuchyně: Ital
- Typ receptu: omáčky
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 50 gr. másla
- 1 lžíce mouky naložené
- 300 gr. horké mléko
- sal
- pepř
- muškátový oříšek
Preparación
Nalijte máslo do hrnce a na mírném ohni roztavte.
Přidejte mouku a restujte, dokud nezačne hnědnout, aby bešamel nechutnal jako syrová mouka.
Přidejte horké mléko a neustále promíchejte, aby nedošlo k hrudkám. Pokud musím udělat hodně bešamelu, rád přidám mléko dvakrát nebo třikrát.
Dochutíme solí, pepřem podle chuti a špetkou muškátového oříšku.
Pokračujte v míchání s pánví na středním ohni, dokud neuvidíme, že začne hustnout a získává krémovou konzistenci. Sejměte z tepla a zakryjte tím naše nádobí.
