Moudré a rozmanité galicijské kuchyni vděčíme za podstatný talón lacónu GRELOS. Šunka je vepřové koleno nebo paže, které lze koupit ve slaném nálevu nebo čerstvé. Je to dušené maso, které se vyrábí pomalu a z kvalitních surovin. Je to samo o sobě jedinečné jídlo, protože obsahuje maso a zeleninu.

Pokud si nemůžete dovolit trávit více času v kuchyni během týdne, udělejte si tento víkend poctu dobrým hrnecem vepřového plece s řepkou.

Lacon s tuřín

Vytisknout recept

Tento recept na Lacón con grelos z galicijské kuchyně je působivě dobrý

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: maso
Porce: 4

Celkový čas:

Ingredientes

1 lacón (vepřové koleno nebo paže)
6 brambory
2 svazky tuřínu
2 klobásy
sal

Preparación

Šunku musíte odsolit, pokud jsme ji koupili slanou asi na dva dny, vodu vyměňte asi 6krát
Pokud je čerstvý, můžeme začít s receptem.
První věc, kterou musíme udělat, je vařit šunku ve velkém hrnci naplněném osolenou vodou asi několik hodin, s přihlédnutím k hmotnosti masa.
Pokud vidíme, že je křehké, vyjmeme ho a do hrnce přidáme chorizo a oloupané i celé brambory
Po 20 minutách přidáme do kastrůlku očištěné tuřínové natě (tvrdé a silné stonky, nažloutlé listy) a vepřovou plec a vaříme dalších 10 minut.
Vepřová plec s řepou se podává ve zdroji bez vývaru, jako by to byl madridský guláš.

Obrázek: elfigondemorayma

Recetín

Lacon s tuřín

Lacon s tuřín

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď