Lilek lasagne s krevetovým bešamelem

Preparación

1. Lilek oloupeme a nakrájíme svisle na tenké plátky. Namočíme je na půl hodiny do osolené vody, aby se uvolnila hořkost.

2. Dále je scedíme a dobře roztažené (aby se s nimi při pozdějším skládání lasagní dobře manipulovalo) vložíme na 6-8 minut na maximální výkon do mikrovlnné nádoby s poklicí.

3. Krevety oloupeme a hlavy a slupky několik minut povaříme v polovině mléka. Vše propasírujeme přes čínský a následně přes jemné cedník, abychom co nejvíce vytáhli esenci krevet.

4. Na přípravu bešamelu smícháme vzniklou tekutinu se zbytkem mléka a trochu zahřejeme. V nepřilnavém hrnci rozpustíme máslo a poté přidáme mouku, dobře zředíme. Mouku trochu orestujte, aby chytla barvu a za intenzivního míchání přilijte mléko, dochuťte solí, pepřem a přidejte koření. Necháme vařit na středním plameni, aby bešamel zhoustl.

5. Krevety a šunku orestujte zvlášť na troše oleje.

6. Do žáruvzdorné misky dejte vrstvu lilků, navrch rozdělte šunku a krevety, další vrstvu lilků a zalijte bešamelem. Postup vrstvení zopakujeme se zbytkem surovin a posypeme sýrem. Lasagne gratinujte v mikrovlnné troubě nebo v troubě, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.