Tvarohový koláč a domácí dulce de leche

Preparación

1. Na přípravu dulce de leche dáme vařit plechovku kondenzovaného mléka. Pokud použijeme tlakový hrnec, hrnec podlijeme vodou a vaříme 30 minut. Pokud se jedná o normální tlakový hrnec, bude potřebovat 90 minut. V tradičním hrnci budeme muset vařit 2 hodiny (plechovka musí být v každém případě vždy zalita vodou). Po uplynutí doby vyjměte hrnec z vody a před otevřením jej nechte vychladnout.

2. Předehřejte troubu na 160ºC.

3. Dno obdélníkové žáruvzdorné formy vymažte máslem.

4. Poté jej přikryjte pečicím papírem, který je přes okraje (aby bylo možné je později vytáhnout) a přitiskl na rohy.

5. Kuchyňským robotem umeleme cukr, skořici a sušenky, dokud nebude mít konzistenci strouhanky.

6. Přidejte rozpuštěné máslo a znovu spusťte stroj, dokud se vše nespojí.

7. Tuto směs nalijte do formy a zakryjte celý základ, přitlačte zadní částí lžíce nebo podobně.

8. Pečte asi 12 minut nebo do zpevnění.

9. Smíchejte smetanový sýr, vejce, kůru a citronovou šťávu a cukr ve sklenici kuchyňského robotu nebo mixéru.

10. Míchejte, dokud se dobře nezapracuje. Mělo by mít hladkou konzistenci. Toto těsto nalijte na již uvařený koláčový základ.

11. Vložte do trouby a pečte 35–45 minut, nebo dokud není střed téměř pevný (dopeče se venku).

12. Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout, než dáte do lednice alespoň na 3 hodiny.

13. Jakmile ztuhne, nalijte obsah plechovky již přeměněný na dulce de leche a vychutnejte si...