Name: Alfajores
Cuisine: tradiční
Ingredients: 300 gr. mandle; 100 gr. z lískových oříšků; 100 gr. arašídů (dovoluji si tuto licenci); 400 gr. strouhaný přírodní chléb (ty tyčinky také stojí za to; tvrdé koblihy vína...); 10 gr. mletá skořice; 20 gr. semen anýzu; 1 gr. stroužek; 75 gr. sezamová semínka nebo sezam; 450 gr. medu; 325 gr. cukru; 325 ml. z vody; skleněný cukr

Mnoho receptů na tradiční pečivo naší země pocházejí z arabské gastronomie protože muslimové dobyli poloostrov. Proto v Medině-Sidonii (Cádiz), patřící ke starému Al-Ándalusovi, existují nejlepší alfajory na světě, které se vyznačují chráněným zeměpisným označením.

Alfajor je sladkost vyrobená z pasty mandlí, medu, cukru a koření. Jeho chuť je velmi aromatická a připomíná nám domácí cukrovinky, které chutnají jako anýz nebo skořice.

O Vánocích bychom si měli uctít alfajor tím, že si doma připravíme dobrý podnos. Nesmíme nechat ujít obřad přípravy našich vlastních tradičních sladkostí. Kuchyně, stejně jako populární písně a vtipy, se také přenáší z vás na vás, bez zprostředkovatelů knih nebo počítačů.

Alfajores

Vytisknout recept

Neváhejte a vyzkoušejte tento recept na Alfajores, typickou a celoživotní sladkost, kterou má každý rád

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: dezert

Celkový čas:

Ingredientes

300 gr. mandle
100 gr. z lískových oříšků
100 gr. arašídů (dovoluji si tuto licenci)
400 gr. strouhaný přírodní chléb (ty tyčinky také stojí za to
tvrdé koblihy vína...)
10 gr. mletá skořice
20 gr. semen anýzu
1 gr. stroužek
75 gr. sezamová semínka nebo sezam
450 gr. medu
325 gr. cukru
325 ml. z vody
skleněný cukr

Preparación

Začínáme lehkým opečením mandlí, lískových ořechů a arašídů na pánvi. Když jsou hotové, rozdrtíme je pomocí mlýnku nebo mlýnku na mlýnek, dokud nebudou téměř jako mouka, ale snažíme se zanechat malé kousky. K tomuto nasekaným ořechům přidáme skořici, hřebíček, anýz a sezam. Zarezervovali jsme si.
Se 125 gr. cukru a 125 ml. vody připravíme na mírném ohni hustý sirup a necháme jej vychladnout.
Nyní med zahříváme, dokud se nerozvarí, a přidáme jej k ořechům, již smíchaným se strouhankou. Zamícháme a přidáme sirup. Mícháme velmi dobře, dokud nezůstane velmi homogenní těsto. Nyní můžeme vzít části tohoto těsta, dát jim zaoblený a protáhlý tvar alfajores a nechat je odpočívat na papíře na pečení.
Mezitím si připravte další sirup se zbytkem vody a cukrem. Když je teplo, alfajores ponoříme, scedíme a vykoupeme v moučkovém cukru.
Položíme je zpět na papír, aby uschly, než je můžeme vyzkoušet.

Obrázek: Asopaipas

Recetín

Alfajores, milé milé

Alfajores

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď