Cod brandade je druh paštiky, která se vyrábí z této chutné ryby spolu s dalšími přísadami, jako jsou brambory a olej. Výsledkem je krémově bílá pasta Je velmi bohatý na jednohubky, koláče a dokonce jako omáčka na těstoviny, brambory nebo rýži.

Ačkoli můžeme brandy vzít jako recept, je také lahodný gratinovaný nebo jako náplň.

brandade

Vytisknout recept

Jedná se o recept na pomazánku z tresky, která je ideální pro každé jídlo s hosty, při kterém chceme dát na stůl nějaké občerstvení

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: ryby
Porce: 4

Celkový čas:

Ingredientes

400 g solené tresky
400 g brambor
250 ml mléka
Hřebíček česneku 1
panenský olivový olej
sal

Preparación

Tresku necháme 24 hodin ve studené vodě, aby se odsolila v lednici, vodu vyměňujeme 3x každých 8 hodin
Jakmile je treska odsolená, dáme ji na oheň v hrnci zakryté studenou vodou a několik minut dusíme.
Tresku vyjmeme, zbavíme kůže a kostí a nastrouháme.
Brambory oloupeme a uvaříme v celku do měkka.
Sceďte je a nechte projít mlýnem.
V hmoždíři rozmačkáme česnek s trochou oleje a přidáme tresku
Nyní po troškách přidáváme teplé mléko a olej, aby se brandáda spojila, dokud nebude krémová.

Obrázek: Natureduca, prodejci ryb Coruña

Recetín

Brandade, treska

brandade

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď