Celozrnné croissanty s olivovým olejem

Snídaně a svačiny
1 hvězda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (38 hlasů)
Loading ...

Por Angela

Jsou vynikající a jsou velmi zdravé, ale k jejich ochutnání potřebujete několik hodin. Tajemství toho načechraného a zvětralého těsta KROISSANTY spočívá v dlouhý proces protahování, ohýbání a odpočinku. Je lepší začít s přípravou první fáze těsta velmi brzy, pokud si chceme v ten den dát svačinu (nebo se příští ráno snídat) s některými celozrnnými croissanty. Nechci vás odradit ... Stojí to za to!

Celozrnné croissanty s olivovým olejem

Vytisknout recept

Pokud hledáte recept na domácí, ale zdravější croissanty, vyzkoušejte tuto verzi celozrnných croissantů s olivovým olejem. Budou tě ​​mít rádi

Celozrnné croissanty s olivovým olejem
  • Angela
  • Kuchyně: tradiční
  • Typ receptu: snídaně a občerstvení
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 150 gr. celozrnná mouka
  • 75 gr. bílá mouka
  • 150 ml. mléko
  • 115 gr. Olivového oleje
  • půl lžíce prášku do pečiva
  • 1 rozšlehaný žloutek
  • 3 lžíce teplé vody
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžičková sůl

Preparación

  1. Nejprve rozpustíme droždí v teplé vodě spolu s cukrem a necháme tuto směs odpočívat na teplém místě 10 až 15 minut, dokud nevypění.

  2. Kromě toho ohřejeme mléko a přidáme sůl a většinu oleje

  3. Tuto směs přidáme k mouce spolu s kváskem a těsto velmi dobře vymícháme.

  4. Necháme 5 minut odpočinout a znovu hněteme, dokud není těsto hladké a pružné.

  5. Opět musíme těsto nechat asi 90 minut kynout přikryté a na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

  6. Poté těsto dáme na cca 20 minut do lednice.

  7. Po odležení těsto opět pár minut prohněteme a protáhneme do tvaru obdélníku cca 30x15cm

  8. Nyní polovinu těsta natřeme trochou oleje, těsto přeložíme napůl, okraje mírně přimáčkneme a těsto opět protáhneme, aby získalo vejčitý tvar

  9. Ovál přeložíme na tři části, zakryjeme průhlednou fólií a necháme asi 10 v lednici

  10. Tento proces naolejování, skládání a chlazení pak opakujeme ještě dvakrát.

  11. Nakonec chlaďte dalších 90 minut.

  12. Těsto po odležení a vychladnutí opět rozválíme a necháme na 4 obdélnících cca 7×9 cm

  13. Každý obdélník rozřízneme diagonálně na dva, aby vznikly dva trojúhelníky

  14. Každý trojúhelník srolujeme od nejširšího okraje a položíme na plech se speciálním papírem

  15. Plech vložíme do trouby bez zapnutí a necháme 1 hodinu odležet.

  16. Nakonec rohlíky natřeme žloutkem, trochou vody a solí a pečeme na 190 stupňů 15-20 minut, dokud nejsou měkké a zlaté.

  17. Necháme vychladnout na mřížce.

Obrázek: ilcucchiainodimilu


Objevte další recepty: Snídaně a občerstvení

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Komentář, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Maria Eugenia řekl
    před 9 let

    přesně to, co jsem hledal, díky !!! hned jak budu moci, udělám je, děkuji !!!!!!!!

    Odpovědět maria eugenia