Chapati: velmi jednoduchý indický chléb na pánvi (bez droždí)

El čapátový chléb je spotřebováno v Indie a Pákistán a také přijímá s jinými jmény jako pulka, roti nebo naan. Je samozřejmé, že jeho složky se mohou lišit v závislosti na oblasti. Tuk, který se při výrobě používá, bude v našem případě olej, ale v původním receptu ano Bílý olej, produkt získaný z hovězího sádla.

Chléb se často používá jako lžíce k zachycení jídla nebo k polévkám nebo jiným přípravkům. Do nenoste droždí ne nic těžkého a velmi dobře stravitelné (Jistě, pokud to nezvládnete, což je snadné, protože je to vynikající). Obvykle se užívá horký, takže když je připravujeme, dáme je na sebe přikryté látkou, aby byly teplé. Řeknu vám, jak na to.

Ingredientes

  • 3 šálky mouky
  • Méně než 1 šálek vody
  • 1 lžičková sůl
  • 2 lžíce oleje

Příprava nekvašeného chleba

indický chléb

  1. Ve velké misce nebo salátové misce smíchejte mouku, sůl a olej. Mícháme a postupně přidáváme vodu (teplou), kterou těsto připouští, dokud nevznikne homogenní, měkké těsto, které se nelepí na prsty a neodděluje se od stěn nádoby.
  2. Jdeme na pracovní plochu posypanou moukou a velmi dobře hněteme. Hnětení, stejně jako u všech druhů chleba, je nejdůležitějším krokem: čím více času tomu věnujeme, tím lepší bude výsledek. Můžete to udělat mixérem nebo robotem, ale ráda hnětím ručně a potřu moukou.
  3. Těsto necháme půl hodiny odpočívat přikryté látkou. Poté těsto rozdělíme na kuličky o velikosti vajíčka víceméně a natáhneme je válečkem, přičemž povrch posypeme více moukou, aby se nelepily. Měly by být co nejtenčí a kulaté.
  4. Nakonec je položíme na velmi horký a lehce naolejovaný rošt nebo pánev. Když se v těstě objeví malé bublinky, otočíme ho a několik minut ho vaříme, dokud nebude dobře hotové a nezhnědne (dejte pozor, abyste je nespálili).

Poznámka: S tvarem, který je odstraníme z pánve, můžeme každý chléb potřít trochou oleje nebo rozpuštěného másla, aby se nelepily; budou také chutnější.

Druhy indického chleba

Naan chléb

Pokud budeme muset najít synonymum pro takzvaný hinduistický chléb, bude to nejpřesnější. Ačkoli se naanský chléb konzumuje při zvláštních příležitostech a není vždy domácí. Obvykle se vaří v jakési hliněné peci a rafinované mouce. Jeho chuť je bezpochyby velmi charakteristická. Mezi jeho ingrediencemi najdeme máslo a dokonce i jogurt.

Zde je recept:

Související článek:
Sýrový naan nebo indický chléb se sýrem

Chléb Paratha

Je to druh tenkého chleba, který můžeme dokonce srovnávat s listovým těstem. Před vařením tento paratha chléb je malován čištěným máslem nebo roztavené máslo. Pokud jde o vaření, je opět vyrobeno z více másla. Je perfektní vzít si na snídani. Tento typ chleba se vaří na železném talíři nebo pánvi a také se obvykle plní náplní, aby se zvýšila jeho chuť.

Poori chléb

Indický chudý chléb

To je jeden z druhy chleba konzumovaného v severní Indii. K jeho přípravě se používá mouka, voda i sůl. Vyrábí se válcováním na jakýsi talíř (pro zploštění těsta) a následným smažením na pánvi s olejem nebo s ghí.

Pokud vás zajímá co je ghee, řekneme vám, že je to vyčištěné máslo. V tomto typu kuchyně je široce používán. Získává se z másla kravského mléka. Vrátíme-li se k druhu chleba, je třeba říci, že se používá do vegetariánských jídel. Více než cokoli jiného, ​​protože se používá jako lžíce pro ty menší potraviny, které se obvykle nedrží rukama.

Chapati, roti nebo phulka

Jsou nejznámější. Můžeme říci, že je to také plochý chléb jako ten předchozí. Kvasinky se obvykle nepoužívají a je perfektní doprovázet další jídla. Jak jsme řekli na začátku, žádný z nich nemůže být bez dvojice tohoto typu. Jsou velmi univerzální a navíc s nimi můžete dělat roti celozrnná mouka. 

Náplně pro indický chléb

Indická náplň chleba

Jak jsme již komentovali, indický chléb je obvykle nejlepším doprovodem k různým pokrmům této gastronomie. Ale kromě toho můžete také udělat výplně. Je to způsob, jak dokončit takovou šťavnatou myšlenku. Naamský chléb může při jeho přípravě přijímat rozinky i různá koření. Nezapomeňte přidat mletý česnek nebo petržel. Co nám zanechá chutnější sousto. Můžete také přikrýt směsí mletého masa a zeleniny. Sýr je samozřejmě také další z důležitých náplní pro indický chléb.

  • Sýrová náplň: Je to nejjednodušší! Až budete mít těsto na chléb hotové, budete muset mezi dvě části vložit plátek sýra, dobře je utěsnit a přejít na pánev.
  • Rozinky a ořechy: Mezi těmito dvěma přísadami je také další varianta. Můžete kombinovat rozinky a ořechy, které se vám nejvíce líbí. Chuť je jedinečná a určitě ji zopakujete.
  • Špenát: Zdravější nápad je udělat špenátová náplň. Abychom to udělali, budeme muset dát do pánve trochu másla a restovat špenát. Můžete přidat špetku soli, kmínu a dokonce i kořeněného prášku, pokud se vám to líbí. Postup bude stejný: mezi dva kusy těsta vložte trochu náplně a dobře uzavřete.
  • Brambory a cibule: Musíte uvařit nějaké brambory a pyré. Přidáte dobře nakrájenou cibuli, stejně jako koření podle vašeho vkusu a špetku pepře. Vše dobře promíchejte a budete mít novou náplň pro indický chléb.

Jak vidíme, indický chléb může přijmout mnoho náplní. Musíte se nechat unést svým vkusem a několika údery představivosti. Tímto způsobem si užijete více než chutných nápadů.


Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

9 komentářů, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Patricia řekl

    Množství ingrediencí pro plochý chléb se nezobrazí.

  2.   Patricia malaga řekl

    Dobrý den, můžete uvést množství ingrediencí? Děkuju!

    1.    Mario řekl

      Voda 225 ml
      Mouka 250 g
      V případě potřeby naolejujte 10 ml nebo více
      Sůl, to podstatné.
      Základní konzistence těsta po hnětení
      Cvičení upravuje měření ...

  3.   graciela gonzalezová řekl

    velmi dobrý chléb, ale co je nejdůležitější, jaké jsou ingredience a kolik potřebujete díky

  4.   Mario řekl

    Voda 225 ml
    Mouka 250 g
    V případě potřeby naolejujte 10 ml nebo více
    Sůl, to podstatné.
    Základní konzistence těsta po hnětení
    Cvičení upravuje měření ...

  5.   Martin Prada řekl

    Dobré ráno, nekvašený chléb, slouží jako základna pro pizzu? Mohu připravit pizzu na pánvi, pokud nemám troubu?

  6.   Martin Prada řekl

    Dobré ráno, nekvašený chléb slouží jako základna pro pizzu? Mohu připravit pizzu na pánvi, pokud nemám troubu?

  7.   Isabel řekl

    Ahoj. Velmi dobré recepty. Před několika lety jsem vyráběl chlebové placky. Dělal jsem je s rajčaty a sýrem, jako pizza. Když je převracel, nasadil na ně kryt a zakryl je. Rychlá oprava k večeři. Jsou výborné.

    1.    ascen jimenez řekl

      Díky, Isabel!