(26 hlasů)
Loading ...
Děti milují občerstvení vyrobené s tímto mléčný chléb. Je vždy měkký, kůra je sotva znatelná a má mírně sladkou chuť, která se skvěle hodí k vařené šunce, salámu a paštice.
Můžete si vyrobit jeden bochník pomocí formy švestkový koláč nebo malé vdolky jako ty, které vidíte na fotografii. Budeme muset změnit pouze délku pečení, protože postup, který je třeba dodržet, je vždy stejný.
V receptu uvidíte kroky, které je třeba dodržet, pokud používáte pevné přírodní kynuté těsto - na jedné z fotografií můžete vidět, jak moje vypadá. Pokud nemáte kvásek a chcete ho připravit z tradičního pekařského droždí, doporučuji pokračovat tento další recept -Snížení, pokud chcete, množství cukru.
Chléb z kváskového mléka
Měkký chléb ideální pro sendviče pro nejmenší
- ascen jimenez
- Kuchyně: Moderní
- Typ receptu: masy
- Kalorie: 90
- Porce: 15
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 300 g plnotučného mléka
- 50 g másla
- 75 g kvásku
- 10 cukr g
- 300 g mouky
- 250 g vícezrnné mouky
- 1 lžičková sůl
- 1 vejce na malování povrchu
Preparación
Mléko dáme do mísy mixéru nebo jiné misky.
Přidáme máslo a také cukr.
Přidáme dvě mouky.
Mícháme ve svém kuchyňském robotu (pokud ho máme) nebo nejprve dřevěnou lžící a poté rukama.
Nyní přidáme kynuté kousky.
Pokračujeme v hnětení, aby bylo vše dobře integrované.
Přidáme sůl a pokračujeme v hnětení. Musíme hnětet alespoň 10 minut.
Po hnětení vytvoříme z těsta kuličku a dáme ji do misky. Misku zakryjeme plastem a necháme ji odpočívat čtyři nebo pět hodin. Čas bude záviset na okolní teplotě, kterou máme, a také na tom, jak aktivní je naše kynuté těsto.
Po této době uděláme z našeho těsta několik záhybů a dáme je do formy na švestkové koláče nebo vytvoříme rohlíky velikosti, která nás zajímá.
Pokud děláme rohlíky, dáváme je na předem pomoučený plech. Znovu přikryjte (formu na švestkové koláče nebo vdolky) plastem a nechte odpočinout.
Po několika hodinách, když zjistíme, že se zvýšil objem chleba nebo bochníků, předehřejte troubu na 180 °.
Chléb nebo rohlíky potřete rozšlehaným vejcem.
Pečeme náš chléb nebo rohlíky, dokud neuvidíme, že je povrch zlatý (v případě chleba budeme potřebovat alespoň 35 minut, rohlíky budou hotové dříve).
Více informací - Mléčný chléb, šťavnaté občerstvení