Name: Chobotnice a la riojana
Cuisine: tradiční
Ingredients: 2 velké chobotnice nebo sépie; 1 chorizo pepř; 1 Cebolla; 2 stroužky česneku; trochu zelené a červené papriky; 250 ml. drcené rajče; 1 chilli; Bílé víno; bílý pepř; sal; olej; šafránový prášek

S bohatou omáčkou připravenou s klasickou zeleninovou praženicí a nádechem koření. Taková je tato typická chobotnice, ke které můžete stejně jako brambory a la Riojana přidat choricito.

Chobotnice a la riojana

Vytisknout recept

S bohatou omáčkou připravenou s klasickou zeleninovou smaženicí a pikantním nádechem. Toto je typický guláš z chobotnice, který je báječný

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: ryby

Celkový čas:

Ingredientes

2 velké chobotnice nebo sépie
1 chorizo pepř
1 Cebolla
2 stroužky česneku
trochu zelené a červené papriky
250 ml. drcené rajče
1 chilli
Bílé víno
bílý pepř
sal
olej
šafránový prášek

Preparación

Chobotnici nakrájejte na proužky, omyjte a dobře osušte a uschovejte.
Všechnu zeleninu orestujte na nudličky julienne (cibuli, papriku a prolisovaný česnek) a na dostatečném množství oleje, dokud není dobře pošírovaná. Poté přilijeme bílé víno a necháme odpařit alkohol. Přidejte rajče a sušenou papriku chorizo na kousky a bez semínek. Omáčku necháme zredukovat a chytit intenzivní barvu.
Omáčku protáhneme přes Číňany, pokud chceme.
V jiném kastrolu orestujeme chobotnice ochucené chilli papričkou a olejem. Osmažte je a přidejte zeleninovou omáčku a šafrán. Kastrol přikryjte a nechte guláš vařit na středním plameni, dokud chobotnice nezměknou.

Obrázek: Deliline

Recetín

Chobotnice a la riojana