(16 hlasů)
Loading ...
Máš rád cizrna? Dnes je budeme vařit se zeleninou i když to nebude vidět. Budeme používat houby, mrkev a pórek a jakmile je uvaříme, pomelieme je. Tímto způsobem získáme vývar s výjimečnou strukturou a také s velkou chutí.
Cizrnu jsem uvařil v kakau, který vidíte na fotografiích, ale můžete ho vařit v jednoduché pánvi nebo ve vlastním tlakový hrnec, pokud je chcete mít hotové za pár minut. Nezapomeňte samozřejmě předešlou noc luštěninu namočit. Nechám vám zde odkaz, kde najdete všechna tajemství k dobru vaření luštěnin.
Cizrna se zeleninou
Tradiční cizrna dušená se zeleninou.
- ascen jimenez
- Kuchyně: tradiční
- Typ receptu: zelenina
- Kalorie: 350
- Porce: 6
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 500 g cínu
- 3 malé brambory
- 3 houby
- Bílá část póru
- Mrkev 2
- 1 bobkový list
- Voda
- 20 g extra panenského olivového oleje
- Papriky
- Sůl
Preparación
Noc předtím, než jsme cizrnu namočili.
Recept začneme oloupáním mrkve a brambor a očistením póru a hub.
Vložíme naši zeleninu do hrnce a podlejeme vodou. Také jsme dali bobkový list do naší pánve.
Všechno dáme do ohně a když je horké, cizrnu scedíme a dáme také do kastrolu.
Nechte to vařit několik hodin (dvě nebo tři budou stačit, v závislosti na použité cizrně). Během této doby budeme kontrolovat vaření a přidávat vodu, pokud to považujeme za nutné.
Když je cizrna dobře uvařená, vyjmeme zeleninu a dáme ji do kuchyňského robotu, aby se rozemlela. Buďte opatrní, bobkový list není rozdrcen.
Zeleninu rozdrtíme a dáme zpět do hrnce. Pokračujeme v vaření.
Dále dáme olivový olej do malé pánve. Když je horké, přidáme papriku, pánev s cizrnovým vývarem, kterou si vezmeme z pánve, a trochu soli. Necháme ho na ohni jednu nebo dvě minuty a přidáme ho do našeho kastrolu.
Všechno ještě pár minut vaříme a máme připravenou naši cizrnovou guláš, kterou si můžeme vzít ke stolu.
Více informací - Kuchařské triky: Jak správně vařit sušené luštěniny