Dort z mléčné čokolády

Preparación

1. U těsta brisa (nebo quebrada) smíchejte mouku a cukr, poté prsty smíchejte mouku, cukr, sůl a máslo, dokud směs nevypadá jako hrubá strouhanka. Dále přidejte vaječný žloutek a celé vejce a pomalu promíchejte a míchejte, dokud těsto nevytvoří kouli. Těsto zabalte do průhledného papíru a nechte v chladu po dobu nejméně půl hodiny.

2. Předehřejte troubu na 160 ° C.

3. Těsto vyválejte na lehce pomoučeném povrchu na tloušťku 2 mm. Máslo 28 '' kulatá odnímatelná forma a lehce posypané moukou. Vyložte si těsto a zvyšte okraje; necháme 20 minut odpočívat v chladničce.

4. Těsto zakryjte pergamenem nebo zeleninovým papírem a naplňte cizrnou nebo závažími, aby těsto při pečení neztratilo svůj tvar; vaříme asi 20 minut. Odstraňte pergamenový papír a závaží a vraťte se do trouby na 5 až 8 minut, nebo dokud těsto není zlatohnědé.

5. Snižte troubu na 140 ° C.

6. Jako náplň přiveďte smetanu a mléko k varu a nalijte nasekanou čokoládu; Míchejte, dokud se čokoláda a krém nespojí a čokoláda se nerozpadne. Necháme 5 minut vychladnout. Porazte vejce a přidejte čokoládu, dobře promíchejte.

7. Nalijte čokoládovou náplň do vánekového těsta. Jemně vložte do středu trouby a vařte 30 až 40 minut, nebo dokud náplň nestuhne, ale střed je stále mírně roztřesený.

8. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a před podáváním posypeme kakaovým práškem nebo hoblinami čokolády (bílé nebo tmavé).