escalivada

La escalivada o Salát z pečených paprik Je to tradiční pokrm typický pro Katalánsko, i když je připravován i v jiných regionech Španělska, jako např Murcia, Valencijské společenství nebo Aragon. Je to jednoduše pečená zelenina, obvykle lilek, červená paprika a cibule. Některé varianty také přidávají rajče.

Je to velmi jednoduché jídlo k přípravě a je vynikající. Jakmile je zelenina studená, oloupe se a nakrájí se na proužky a lze ji jíst tak, jak je, ochucená nasekaným česnekem, trochou soli a šplouchnutím dobrého olivového oleje. Slouží také jako ozdoba k rybím a masovým pokrmům, k přípravě salátů, na toasty nebo na cocas s ančovičkami nebo sýrem. Jelikož je velmi všestranný a má mnohostranné použití doma, nezklame týden bez přípravy zásobníku pečená pečeně.

escalivada

Vytisknout recept

Lahodný způsob, jak připravit zeleninu a dát jí mnohostranné využití.

• Barbara Gonzalo

• Kuchyně: španělsky
• Typ receptu: zelenina
• Porce: 3-4

• Čas na přípravu: 15M
• Čas na vaření: 1H
• Celkový čas: 1 hod. 15 mil

Ingredientes

• 2 velké červené papriky
• 1 berenjena
• 1 Cebolla
• extra panenský olivový olej
• 1 stroužek česneku (volitelně)
• sal

Preparación

1. Předehřejte troubu na 210 ° C, nahoru a dolů.

2. Umyjte papriky a lilky a odstraňte nejsuchší vrstvy cibule.

3. Položte zeleninu na pekáč a pokvapkejte olivovým olejem, potřete ji olejem všude rukama nebo štětcem.

4. Vložte je do trouby a pečte asi 30 minut.

5. Otevřete troubu a zeleninu otočte, aby se opékala také z druhé strany.

6. Pečeme ještě asi 30 minut.

7. Nechte zeleninu vychladnout a po zahřátí ji oloupejte.

8. Papriky a lilky nakrájejte na proužky a cibuli julienne.

9. Nechejte úplně vychladnout a oblékněte s mletým stroužkem česneku, solí a olivovým olejem.