esgarraet

El esgarrat nebo esgarraet Je to studený salát, jehož hlavní ingredience jsou červený pepř pečeně a treska solené. Je to typické jídlo z Valencia Obvykle se konzumuje jako tapa nebo aperitiv ochucený mletým česnekem a dobrým olivovým olejem. Jsou také takoví, kteří na to dávají černé olivy.

Název pochází z tohoto pokrmu podle způsobu přípravy tresky a papriky jejich trháním na malé proužky.

Treska, která se tradičně používá k výrobě tohoto receptu, je známá jako "Anglická treska" a vyznačuje se tím, že doba sušení je delší, maso je kompaktnější a má žlutější tón. Ve Valencii se dá poměrně snadno najít, dokonce i v drobcích, připravených k přípravě tohoto tradičního jídla. Pokud k tomuto typu tresky nemáte přístup, můžete použít solenou tresku a několik hodin ji odsolit, i když výsledek nebude stejný, bude docela podobný.

K výrobě pečené červené papriky je můžete připravit, jak jsem již vysvětlil v receptu na escalivadaPo pražení se oloupou a rukama se z nich vyrobí proužky.


Objevte další recepty: Předkrmy, Rybí recepty, Recepty Zelenina

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.