Filet mignon v houbové a rokfortové omáčce

Ryby
1 hvězda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (37 hlasů)
Loading ...

Por Angela

Mohli jsme pojmenovat tento recept telecí svíčková, ale co filet mignon Zdá se, že jste toho viděli víc, zvláště když to vaříme o Vánocích. K tomuto šťavnatému a něžnému grilovanému hovězímu masu se připravíme chutné víno a houbová omáčka.

Poznámka k vaření: Při výrobě omáčky je využití zbytků tuku a šťáv, které maso zanechává na pánvi nebo na pánvi, když ji připravujeme na grilu nebo v troubě, technikou (deglazování), která nám umožňuje vylepšit její chuť .

Filet mignon v houbové a rokfortové omáčce

Vytisknout recept

Neexistují slova, která by popsala, jak dobrý je tento recept na Filet mignon v houbové a rokfortové omáčce

Filet mignon v houbové a rokfortové omáčce
  • Angela
  • Kuchyně: tradiční
  • Typ receptu: ryby
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 4 medailony z hovězí svíčkové nebo filet mignon
  • 4 plátky slaniny nebo slaniny
  • 1 malá cibule
  • 100 gr. houby
  • 2 polévkové lžíce mouky
  • 1 sklenice červeného vína
  • pepř
  • olivový olej
  • sal
  • Rokfort nebo niva

Preparación

  1. Plátky slaniny poklademe kolem obrysu filetů (samotný tuk se na plátek přivine tak, že ho na sebe natočíme). Zarezervovali jsme.

  2. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji a troše soli a pepře. Když je měkké, přidejte houby a zvyšte plamen, aby pustily všechnu šťávu. Poté opět přilijeme víno, osolíme, opepříme a necháme vařit, aby se vytratil alkohol.

  3. Filety na obou stranách označte, aby se zvenku dobře opekly a uvnitř byly upečené k dokonalosti. Na závěr šploucháme.

  4. Filet mignon vyjmeme z pánve a v samotném tuku orestujeme mouku, aby chytla barvu a ztratila syrovou chuť. Přidejte víno a houbovou omáčku, nechte zhoustnout a propasírujte přes cedník nebo chinoise.

  5. Maso podáváme s ostrou omáčkou, chceme-li ho vzít tak akorát. Pokud máme raději maso více propečené, necháme ho pár minut po obou stranách v již přecezené omáčce povařit.

  6. Ozdobte rozdrobeným rokfortem.

Obrázek: Luxusní recepty


Objevte další recepty: Rybí recepty

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

2 komentářů, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Senya řekl
    před 12 let

    No, od malička jsem hrával místo panenek jídlo a teď studuji gastronomii !!!! nejlepší!!!!!!!! ammm ammm !!! k jídlu bylo řečeno ...

    Odpovědět senya
  2.   ascen jimenez řekl
    před 6 let

    Děkuji za Váš komentář. Objetí!

    Odpověď Ascenovi Jimenezovi