Chystáme se uvařit druh těstovin sférického tvaru z italského ostrova Sardinie. Tyto perleťově zbarvené perle (pečou se před uvedením na trh) se obvykle připravují vařené al dente jako zbytek těstovin. Zásadním sardinským receptem na fregulu je recept s rajčatovou omáčkou a škeblemi. Dáme tomu zvláštní nádech, a trochu chorizo.

sardinská fregula

Vytisknout recept

Pokud máte chuť na jiné těstoviny než obvykle, tento recept na Fregula alla Sardinia se vám bude líbit

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: těstoviny

Celkový čas:

Ingredientes

400 gr. od fregula
4 stroužky česneku
250 gr. nakrájená rajčatová dužina
100 gr. nasekané chorizo
šplouchnutí bílého vína
spousta čerstvé petrželky
sal
olivový olej

Preparación

Chorizo nakrájíme a krátce osmahneme na pánvi s olejem. Stahujeme se.
Na stejné pánvi krátce orestujte laminovaný česnek. Poté přidáme rajče a necháme vařit, dokud není velmi červená a koncentrovaná omáčka.
V tu chvíli přidáme škeble a vinný střik a počkáme, až se zapaří. Poté přidáme nasekanou čerstvou petrželku a chorizo. Zarezervovali jsme.
Fregulu vařte ve vroucí vodě po dobu uvedenou na obalu, dobře sceďte a smíchejte se škeblemi.

Recept inspirovaný obrazem Gudfuda

Recetín

Fregula a la sarda, velmi odlišné těstoviny

sardinská fregula

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď