Burgundské hovězí maso nebo boeuf bourguignon

Maso4 lidé
1 hvězda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (41 hlasů)
Loading ...

Por Angela

El Boeuf Bourguignon je tradiční pokrm francouzské kuchyně sestávající z hovězí guláš (telecí maso je také platné) s červeným vínem a zeleninou pečené opatrně, na mírném ohni a několik hodin. Tak získáme chutné dušené maso s jemným masem a konzistentní omáčkou.

Víno a hovězí maso jsou dva kvalitní produkty z francouzského regionu Burgundsko, proto, pokud jsme gurmáni, je vhodné připravit tento recept s produkty z této oblasti.

Burgundské hovězí maso nebo boeuf bourguignon

Vytisknout recept

Pokud máte rádi dobré maso, tento recept na burgundské hovězí bude pro vás skvělý

Burgundské hovězí maso nebo boeuf bourguignon
  • Angela
  • Kuchyně: tradiční
  • Typ receptu: maso
  • Porce: 4
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 1 kg. kousky libového hovězího masa
  • Mrkev 2
  • 1 červená cibule
  • 30 gr. Z mouky
  • 1 kytice jemných bylinek
  • 2 stroužky česneku
  • 400 ml. jakostní červené víno
  • 400 ml. hovězího vývaru
  • bílý pepř
  • olej a sůl. Obloha: 150 gr. slanina
  • 150 gr. houby
  • 150 gr. šalotka nebo šalotka
  • slané máslo

Preparación

  1. Nejprve si nakrájíme zeleninu

  2. Cibuli nakrájíme na tenké plátky a mrkev nakrájíme na poloviny a nakrájíme na plátky

  3. Zarezervovali jsme si.

  4. Dno hrnce (nepromokavé) přikryjte olejem a na středním ohni maso ze všech stran opečte.
    Když je hotová, přidejte zeleninu s trochou soli a pepře a za občasného míchání ji nechejte restovat.

  5. Nyní přidejte mouku, několik minut dobře promíchejte a přidejte víno a hovězí vývar

  6. Dále do guláše přidáme kytici bylinek a prolisovaný česnek

  7. Hrnec přikryjeme a dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů na 2 hodiny.

  8. Musíme se podívat na guláš, abychom ho odstranili a zabránili tomu, aby se přilepil.

  9. Mezitím si můžeme připravit ozdobu

  10. Je lepší připravovat ingredience samostatně

  11. Na pánvi opečte slaninu na tenké plátky

  12. Cibuli můžeme konfitovat nebo zpěnit na másle, oloupanou i vcelku, stejně jako houby (lze je i nakrájet).

  13. Po upečení dušeného masa vyjmeme kousky hovězího masa na talíř a omáčku propasírujeme přes chinois nebo jemný cedník (podle toho, zda chceme mít více nebo méně zeleniny)

  14. Do omáčky přidáme maso a podáváme s oblohou.

Obrázek: gurmán


Objevte další recepty: Masové recepty

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.