Francouzi tomu říkají horká sperma v pochvě Potage Saint-Germain. Zřejmě by to mohlo být klasický hráškový krém, ale má mnohem více základů, protože obsahuje další zeleninu a trochu uzené slaniny.

Hrachový krém Saint-Germain

Vytisknout recept

Francouzi tomu říkají horká krémová pomazánka Saint-Germain. Podle všeho by to mohl být klasický hráškový krém, ale má toho mnohem víc

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: recepty na pyré

Celkový čas:

Ingredientes

500 gr. čerstvý nebo zmrazený hrášek
100 gramů uzené slaniny
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 jarní cibulka
1 zanahoria
2 stonky celeru
un kytice garni (ratolest složená z petrželky, bobkového listu, tymiánu a trochu zelené části póru)
2 litry vody
sal

Preparación

V širokém kastrolu orestujte na vlastním tuku nakrájenou slaninu, dokud lehce nezhnědne.
Přidejte olej do hrnce a poté přidejte velmi nakrájenou zeleninu, dokud nebude dobře pošírovaná.
Osolte a přidejte kytici bylinek spolu s hráškem (pokud je zmražený, nevadí, pokud nebyl předtím rozmražený) a dále restujte 5 minut.
Poté přilijeme vodu a zvýšíme teplotu, aby se guláš vařil, dokud hrášek nezměkne.
Vyjměte slaninu a bylinky a šlehejte, dokud nezískáte jemný krém.

Bankovky

Další možnost: Z dušení můžeme vyřadit bouquet garni a nahradit jej trochou máty nebo čerstvé máty, která se s hráškem velmi dobře kombinuje. V případě, že tuto bylinku přidáme do smetany, dáme ji přímo do sklenice mixéru, protože varem ztrácí svěží chuť.

Obrázek: Gurmánský projekt

Recetín

Hrachový krém Saint-Germain