(7 hlasů)
Loading ...
L jahody Jsou v plné sezóně a právě teď na trzích vypadají a voní velkolepě. Využil jsem tedy příležitosti a připravil jsem tento recept na jahody v omáčce ze sladké papriky. Nejedná se o běžný recept, ale je vynikající, zvláště pokud ho provádíme se smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou ... čistý hřích !!
Připravíme omáčku s pomerančovým džusem a dochutíme skořice a sečuánský pepř, což není přesně pepř, ale je vysoce voňavý s nádechem citronu a bergamotu.
Jahody se sladkou paprikovou omáčkou
Jahody se sladkou paprikovou omáčkou jsou lahodným ochuceným a svěžím receptem, kterým překvapíte své hosty.
- Mayra Fernandez Joglar
- Kuchyně: tradiční
- Typ receptu: dezert
- Celkový čas:
Ingredientes
- 500 g jahod
- 50 g másla
- 80 cukr g
- 200 g pomerančového džusu
- 1 zarovnaná čajová lžička (velikost dezertu) mletá skořice nebo 1 skořicová tyčinka
- 1 čajová lžička (velikost dezertu) sečuánský pepř
- Kůra 1 oranžová
- Kůra 1/2 citronu
- 50 g Cointreau
- 50 g brandy
Preparación
Máslo a cukr dejte do hrnce. Promícháme a při střední teplotě roztavíme, dokud nezačne bublat.
Přidejte pomerančovou šťávu, pomerančovou a citronovou kůru, skořici a pepř. Necháme asi 10 minut na mírném ohni redukovat, občas promícháme, aby se ingredience promíchaly.
Mezitím jahody umyjeme a očistíme, odstraníme stonky a nakrájíme na čtvrtiny.
Dále přidáme brandy a Cointreau. Vše necháme společně asi 5 minut na středním plameni redukovat, aby se alkohol dobře odpařil. U tekutin uvidíme, že emulgují a stanou se z nich aromatická omáčka.
Snižte plamen na nízkou teplotu, přidejte nakrájené jahody a opatrně míchejte 1 minutu, aby se všechny v omáčce nasákly. Hrnec sejmeme z plotny a ihned podáváme.
