Stále hledáte dezert na Valentýna? Tady je ideální pro tuto příležitost. A čokoládová pěna jednoduché a rychlé, ale chutné. Dvě přísady? No ano, jen čokoláda a voda (dobře, a pokud chcete, cukr), protože ve skutečnosti používáme techniku, kterou vynalezl francouzský chemik jménem Hervé. Žádná vejce, žádná smetana nebo vůbec nic. Ano vskutku, čokoláda musí být v nejlepší možné kvalitě. Musíme mít velkou misku, do které dáme ledovou vodu, a další dovnitř, kde budeme pěnit na prut, takže si vezměte ty nejlepší pruty, jaké máte.

Čokoládová pěna

Vytisknout recept

Pokud hledáte recept na čokoládovou pěnu, která je velmi snadná na přípravu, pouze se dvěma ingrediencemi si jednu můžete vychutnat ve velmi krátké době.

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: svátky a zvláštní dny

Celkový čas:

Ingredientes

265 g kvalitní čisté čokolády (minimálně 70 % kakaa)
240 ml vody
4 lžic cukru
Voda
led.

Preparación

Vodu s ledem dáme do velké nádoby typu salátová mísa.
Dovnitř vložíme další misku, aby vychladla.
Mezitím si nasekejte čokoládu a dejte ji do středně velké pánve.
Přidáme 240 ml vody (a cukr, pokud chceme), a na středním plameni rozpustíme a směs občas promícháme.
Když se čokoláda úplně rozpustí, stáhneme z plotny a směs nalijeme do misky, kterou jsme nechali chladit v ledové vodě.
Začneme míchat ručním šlehačem, dokud nezíská konzistenci šlehačky a při odebírání množství šlehačem smetana nestéká. Není zajímavé přehánět proces prutování, protože bychom ztratili texturu, které chceme dosáhnout, a pěna by byla hrudkovitá.
Směs rozdělíme na jednotlivé mísy a podáváme s trochou šlehačky a čokoládovými srdíčky nebo nakrájenými jahodami (na Valentýna).

Obrázek:1-2-3artner

Recetín

Čokoládová pěna na Valentýna pouze se 2 přísadami: přesně tak, jak to slyšíte