(47 hlasů)
Loading ...
Využijte toho, že tato neděle je den matek Chystám se s vámi podělit o rodinný recept, recept z jehněčí styl mé babičky. Recept, který rádi připravujeme na speciální data, ale také si dopřát nejběžnější dny. Pokud máte rádi jehněčí maso, zkuste to udělat takto, je to velmi jednoduché a máme ho rádi.
Takto to matka mého otce připravila v troubě s konečným nádechem mletého česneku a petrželky s olejem a octem, takže bylo nevyhnutelné zakončit tyčinky a namočit do lahodné omáčky, která zbyla.
Pokud je nás málo, připravujeme to s jehněčími stopkami, jedním na dospělého, ale pokud je nás více, vyrábíme je také s ramenem nebo nohou. Doba vaření bude samozřejmě záviset na každé troubě, ale zejména v tomto případě na velikosti kusu, který budeme vařit. Čas se může pohybovat od 45 do 50 minut u hlezen až po více než 2 hodiny u nohou.
Jehněčí styl mé babičky
Vychutnejte si tento bohatý, naprosto tradiční a známý jehněčí recept.
- Barbara Gonzalo
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: maso
- Porce: 4
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 4 jehněčí stopky
- 2 stroužky česneku
- 1 banda petrželky
- sádlo
- 80 ml bílého vína
- panenský olivový olej
- vinný ocet
- sal
- pepř
- brambory
- Cibule 1 / 2
Preparación
Předehřejte troubu na 230 ° C zahřátím nahoru a dolů.
Jehněčí stopky dochuťte a potřete sádlem. Umístěte na plech.
Vložte jehněčí maso do trouby a vařte přibližně 30 minut.
Zatímco se jehněčí vaří, připravte si v maltě mleté maso s česnekem, petrželkou a trochou soli.
Přidejte ocet a olej a dobře promíchejte, dokud není zcela homogenní. Množství, které je třeba přidat, je trochu orientační, protože bude záviset na tom, jak intenzivní chuť chcete mít. Obvykle dáváme 50 ml oleje a asi 80-100 ml octa. Pokud chcete měkčí, můžete dát 60 ml a 60 ml. Rezervovat.
Po 30 minutách vaření jehněčího sundejte hlezna, na podnos položte brambory v ne příliš silných plátcích, cibuli nakrájenou na julienne, osolte a přidejte bílé víno.
Umístěte hlezna na brambory, vykoupejte se mletým česnekem a petrželkou, které jsme si rezervovali, a vraťte se do trouby na dalších 20 - 30 minut, dokud neuvidíme, že brambory jsou hotové a jehněčí maso je hotové.
Pokud chcete, aby byla zlatavější, můžete v posledních minutách vaření zvýšit teplotu trouby na 250 ° C.
Bankovky
Pokud zjistíte, že se brambory na podnos s hlezny nevejdou, položte je na jiný podnos s trochou oleje, soli, vína a trochou česneku a petrželky, které jsme připravili, a vložte je do trouby spolu s podnosem. jehněčího poslední půl hodiny vaření.