Těstoviny nebo křehké pečivo, známé také jako křehké pečivo, je těsto pocházející z Francie velmi vlastní k dokončení našich vánočních menu protože nám umožňuje velkou všestrannost v kuchyni při přípravě obou košíčky různých velikostí jak quiche Lorraine o sladké nebo slané koláče ze zeleniny, masa nebo ryb.

Toto těsto, na rozdíl od listového těsta, nezvyšuje se při pečení protože jeho hnětení moc nefunguje, tvoří se vrstvy nebo se mezi nimi ukládá tuk, proto je zkrácení velmi nepružné těsto. Existují však lidé, kteří ji pečou před plněním, dají na ně nějakou zeleninu nebo ji popíchají vidličkou, aby zabránili tomu, aby se trochu zvedla, což je přirozené díky působení vajíčka.

Křehké těsto

Vytisknout recept

Chcete připravit speciální pokrm z křehkého těsta? Naučte se ho vařit doma podle tohoto receptu

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: předkrmy

Celkový čas:

Ingredientes

200 gramů pečiva
100 gramů másla
1 vejce a
Podle toho, zda budeme vařit moučník nebo slaný koláč, více či méně soli nebo cukru.

Preparación

V míse smíchejte mouku propasírovanou přes síto a máslo pokojové teploty, dokud nezískáte pískové těsto.
Poté přidáme sůl a cukr v požadovaném poměru a vejce. Rukama mícháme, dokud se těsto dobře nespojí.
Uděláme z něj kouli a mísu přikryjeme průhlednou fólií a necháme hodinu v lednici odpočinout, aby získala konzistenci.
Po této době těsto velmi pomalu vyválíme válečkem.
Těsto již máme připravené, nyní jej musíme nakrájet na velikost podle formy nebo formiček, které budeme používat. Forma se nejlépe vymaže máslem, aby se těsto nelepilo.
Jakmile je těsto ve formě dobře upravené, ořízneme přečnívající okraje a základ těsta propícháme vidličkou nebo přidáme cizrnu a pečeme při 180ºC, dokud těsto nezezlátne a nebude připraveno k plnění. Pamatujte, že pokud náplň těsta vyžaduje také vaření, měli byste ji opékat o něco méně, aby se příliš neopekla.

Via: Gastronomie

Recetín

Křehké těstoviny: lahodné koláče na dovolenou

Křehké těsto

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď