Name: Kaše všech svatých
Yield: 8
Cuisine: tradiční
Ingredients: 500 gr. pšeničná mouka; 1/2 litru olivového oleje; Lžička anýzových zrn (matalahúva); 250 gr. cukru; 2 litry mléka (nebo vody a mléka); Zastaralý chléb pro kameny; Citronová kůra; Skořicová tyčinka a prášek; Špetka soli

Nesmíme zapomenout, že kromě zahajovací halloweenské noci se měsíc listopad otevírá svátkem Všech svatých. Odcházíme-li od dalekých a děsivých důvodů, navrhujeme v naší zemi tradičnější dezert.

S různými variantami ve své struktuře nebo v doprovodech byla kaše vždy, kromě jiných lahůdek, jako jsou kosti svatých, jedním z hlavních dezertů při oslavách Všech svatých.

Dělat jim dobře samozřejmě není tak snadné, jak se zdá. Tajemstvím je kontrolovat měření přísad a vařit je na mírném ohni a za stálého míchání, aby se získala jemná kaše bez hrudek, ale konzistentní. Postupoval jsem podle kroků, které mě moje babička učila od malička, kterým jsem téměř vždy pomáhal míchat kaši, protože když zhoustnou, je to čím dál obtížnější.

Kaše všech svatých

Vytisknout recept

Tento recept na Gachas de Todos los Santos je ideální pro vychutnání jiného a tradičního dezertu

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: dezert
Porce: 8

Celkový čas:

Ingredientes

500 gr. pšeničná mouka
1/2 litru olivového oleje
Lžička anýzových zrn (matalahúva)
250 gr. cukru
2 litry mléka (nebo vody a mléka)
Zastaralý chléb pro kameny
Citronová kůra
Skořicová tyčinka a prášek
Špetka soli

Preparación

Nejprve si vyrobíme tostones. Na pánvi rozehřejte olej s kouskem citronové kůry a několika zrnky anýzu, abyste odstranili silnou chuť oleje. Přidejte na kostičky nakrájený chléb a pomalu opékejte. Až zezlátnou, vyjmeme je z pánve a dáme okapat na papír.
Dále přefiltrujeme olej a vyčistíme pánev, protože na ní bude orestována mouka se zrnky anýzu a pár lžic oleje. Dáme pozor, aby se nepřipálila, odstraníme chuť surové mouky.
Nyní vezmeme velký hrnec, nalijeme mléko a necháme ho zahřát na mírném ohni. Existují recepty na kaši, které jsou jednoduše s vodou, a jiné s napůl vodou a napůl mlékem, existují dokonce i ti, kteří přidávají med.
Do vlažného mléka za stálého míchání vařečkou přidejte trochu citronové kůry, dvě tyčinky skořice, špetku soli a mouku, aby se všechny hrudky rozředily. Pamatujte, že než příliš zhoustnou, je vhodné odstranit citron a skořici.
Jakmile máme hotovou mouku, přidáme cukr. Zbývá jen míchat a míchat, dokud nezíská požadovanou tloušťku. Budeme vědět, že jsou ve svém bodě, když začnou vytvářet ty výbušné bubliny, které jsou pro toto jídlo tak charakteristické, protože dosáhly bodu varu a mají konzistentní texturu.
Nakonec kaši přelijeme do hluboké misky a ozdobíme tostonky a trochou mleté skořice.

Obrázek: Andujarenred

Recetín

Kaše všech svatých

Kaše všech svatých

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď