Dnes se projdeme Německem, abychom se naučili velmi typický recept na těstoviny i v dalších zemích střední Evropy. The spätzle nebo „vrabci“, kteří se vyrábějí z mouky a vajec, obvykle se podávají jako příloha k masu nebo jako jediné jídlo.

Tato nejnovější verze, käsespätzle, je ta se sýrem. Stejně jako italské těstoviny, i tyto vločky těsta lze smíchat s jinými jemně nasekanými přísadami jako je špenát, vepřová játra nebo strouhané jablko (dezert apfelspätzle).

Käsespätzle, těstovinové vločky se sýrem

Vytisknout recept

Dnes se vydáme na procházku Německem, abychom se naučili velmi typický recept na těstoviny i v dalších středoevropských zemích: Käsespätzle neboli sýrové těstovinové vločky

Käsespätzle, těstovinové vločky se sýrem

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: předkrmy

Celkový čas:

Ingredientes

3 vejce
250 gr. pšeničná mouka
175 gr. mléko
1 lžičková sůl
300 gr. ementálský sýr
2 Cebolla
100 gr. másla
olivový olej

Preparación

Smíchejte mouku se solí, mlékem a vejci ve velké míse a vše dobře prohněťte, dokud nezískáte trochu lepkavou směs s několika hrudkami. Nemělo by být ani příliš homogenní. Těsto necháme asi 30 minut odpočinout.
Cibuli nakrájíme na plátky a orestujeme je na pánvi s olivovým olejem do měkka.
Vezmeme velký hrnec a dáme vařit hodně vody s trochou soli.
Aby těsto spadlo a uvařilo se v typickém tvaru spätzle, můžeme použít sítko se silnými otvory, jaké se používají na těstoviny. Cílem je kápnout malé perličky těsta do vody. Ve vroucí vodě je krátce povaříme, dokud nevyplavou (jako u noků).
Spätzle přecedíme a vykoupeme je s máslem. Vmícháme i cibuli a sýr nakrájený na kostičky. Vše dáme do pečicí formy.
Vaříme, dokud se veškerý sýr nerozpustí a vznikne nám krémová jíška. Stačí cca 10 minut na 200 stupňů.

Obrázek: Messinthekitchen

Recetín

Käsespätzle, těstovinové vločky se sýrem