Tyto slávky jsou hojně konzumovány v severní části Francie a zejména v Belgii. Samozřejmě: doprovázejte dobré vychlazené pivo (pro děti džus), jak ho tam doprovází, i když se sklenkou vína jsou velkolepé. V původním receptu je pórek pošírovaný na másle a mušle, pórek a máslo k sobě určitě dokonale zapadají. Ale abych jim dal více středomořského nádechu, přidal jsem panenský olivový olej, zdravější a více náš. Samozřejmě, pokud nemáte výčitky svědomí, přidejte dokonce lžíci másla.

Slávkový kastrol se staromódní hořčicovou omáčkou

Vytisknout recept

Pokud máte rádi mušle, tento domácí recept na Mušlový kastrol se starou hořčičnou omáčkou vám namaže hodně chleba, protože je omáčka bohatá

Slávkový kastrol se staromódní hořčicovou omáčkou

Cazuela de mejillones con salsa de mostaza antigua

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: ryby

Celkový čas:

Ingredientes

1 kg slávek očištěných od ostnů atd.
4 póry (bílá část a trochu zelená)
1/2 sklenice piva
Šťáva z citronu 1
Nasekaná petržel
Čerstvě mletý pepř
2 lžíce staré hořčice (ta ze zrn)
3 lžíce extra panenského olivového oleje
Vývar uvolněný slávkami (napjatý)
Sůl

Preparación

Čisté mušle dáme do kastrolu s pokličkou. Na dno kastrolu stačí dát trochu vody (nebo vína), přiklopit a během chvilky se otevřou (neotevřené po 5 minutách vyjměte). Rezervujeme přikryté, aby nevychladly.
Na další pánev dáme olej spolu s pórkem, omytým a nakrájeným na jemné nudličky julienne a smažíme 5 minut na středním plameni (můžeme přidat lžíci másla: dodá tomu skvělou chuť, i když jsou více kalorií, samozřejmě...). Když jsou průhledné, přidáme zbytek ingrediencí, tedy pivo, citronovou šťávu, hořčici, nakrájený prejil a vývar, který pasírované mušle pustily.
Dochutíme solí, pepřem a mícháme vařečkou, aby se vše spojilo.
Doufáme, že se odpaří alkohol a trochu se zredukuje; Upravte koření a nalijte na mušle.
Ihned podáváme s dobrým chlebem na doplnění a namáčení v omáčce.

Obrázek: znalci

Recetín

Slávkový kastrol se staromódní hořčicovou omáčkou