El parfait, je typický francouzský dezert, který se skládá z polozmrazeného krému na bázi vajec. Možná je „dokonalý“ kvůli své homogenitě a plynulosti. Náš je kokosový ořech, a abychom jej správně představili Uchýlíme se například k dobré sklenici a ovocnému základu. A co tropické ovoce?

Kokosový parfait

Vytisknout recept

Příchuť kokosu je velmi zvláštní, proto ji využijeme k přípravě lahodného krému, který se stane dokonalým dezertem pro mnoho vašich jídel s hosty.

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: dezert
Porce: 4

Celkový čas:

Ingredientes

225 gr. kokosové mléko
75 gr. cukru
3 žloutky
14 gr. kukuřičný škrob (2 polévkové lžíce)
200 ml. šlehačka

Preparación

Začneme přípravou parfaitu smícháním 3/4 dílů kokosového mléka s 30 gramy cukru v malém kastrolku.
Zahřívejte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí a mléko se nezačne vařit.
Na druhou stranu žloutky spojíme se 45 gramy cukru.
Ve zbytku kokosového mléka rozpustíme kukuřičný škrob a přidáme jej ke směsi vaječného žloutku.
Pomalu nalijte horké mléko do vaječné směsi a neustále šlehejte, abyste zabránili srážení vajec.
Celou směs vložíme zpět do hrnce na mírný oheň a za stálého míchání vaříme, dokud směs nezhoustne.
Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Studenou smetanu pak napůl ušleháme s tyčinkami (neměla by být příliš tuhá) a zapracujeme do parfaitu tak, abychom měli hustý krém.
Dáme chladit na 1 hodinu
Sklenice naléváme cukrářským sáčkem.

Obrázek: Dezertní dívka

Recetín

Kokosový parfait (krém), čím byste jej doplnili?

Kokosový parfait

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď