Confit je technika vaření, která spočívá ve vaření jídla v živočišných nebo rostlinných tucích teplota pod bodem varu na více či méně dlouhou dobu. Díky jemnému a pomalému vaření si kandovaná přísada zachovává dobrou chuť a nabízí nám měkkou a něžnou strukturu. Další charakteristikou této metody vaření je lesk, který přináší jídlu.
Obvykle je kandizovaný kachní maso ve vlastním tuku, některé oblasti vepřového masa, jako je koleno na másle nebo nějaká zelenina a houby na olivovém oleji. V tomto příspěvku navrhujeme, abyste konfitovali některé trpasličí brambory, které budou velmi užitečné jako ozdoba na slavnostní pokrmy, jako jsou Vánoce.
Kandované brambory, chutná obloha
Naučte se vařit nějaké kandované brambory s tímto snadným receptem