Úplně odlišný od cordovan salmorejo je tento recept na kanárských králících. Kanárské salmorejo vyžaduje trpělivost a odhodlání dokud nezapustíme zuby do králíka, musíme ho nejprve nechat marinovat v kaši (samotný salmorejo) a později ji opečeme a vaříme v omáčce. Nemůžete si nechat ujít něco dobrého vrásčité brambory jako doplněk k salmorejo.

Králík v kanárském salmorejo

Vytisknout recept

Zcela odlišný od kordovského salmorejo je tento recept na kanárském králíkovi.Troufnete si ho vyzkoušet?

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: maso

Celkový čas:

Ingredientes

1 králík, nasekaný (cca 1 kg)
6 stroužky česneku
sladká a kořeněná paprika
Černý pepř
šplouchnutí octa z bílého vína
sklenku bílého vína
1 bobkový list
rozmarýna
tymián
olivový olej
hrubá sůl

Preparación

Kousky králíka dejte do velkého hliněného hrnce a ochuťte solí a pepřem.
Salmorejo připravíme tak, že lžíci hrubé soli, oloupaný česnek a dvě papriky dáme do hmoždíře. Vše velmi dobře rozdrtíme paličkou a přidáme pořádný proud oleje a trochu octa. Salmorejo dobře promíchejte, dokud nebude mít krémovou texturu.
Králíka v salmorejo velmi dobře rozložíme. Zalijeme bílým vínem, bobkovým listem a bylinkami podle chuti. Vše promícháme a dáme na jednu noc nebo 8 hodin odležet do lednice.
Po této době kousky králíka opečeme v kastrolu nebo kastrolu s dobrým dnem oleje.
Salmorejo dejte do kastrolu, prohřejte a pár minut povařte s králíkem, aby se chutě propojily.

Obrázek: Vaření a koníčky

Recetín

Králík v kanárském salmorejo

Králík v kanárském salmorejo

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď