Mmm a dnes večeře rychlé, lehké a velmi chutné: krabí omeleta s česnekem. Klíčem je používat dobré krabí tyčinky a dát jim nádech milosti s česneková omáčka. Krabí chuť bude vylepšena a vytvoří neodolatelnou omeletu pro ty nejmenší… a ty největší !! A samozřejmě je zajímavé použít vejce z volného výběhu s dobrým pomerančovým žloutkem a lahodnou chutí.

Francouzské omelety připravuji tak, jak mě to naučila moje matka: velkorysé množství oleje, vysoká teplota a rychlé srážení, aby bylo šťavnaté zevnitř a křupavé zvenčí. Ale pokud chcete, můžete je také připravit na mírném ohni, aby byly krémovější.

Připravuji je na malé pánvi v individuální velikosti, ale samozřejmě můžete použít velkou a udělat jedinou omeletu, jen musíte dávat větší pozor, abyste ji převrátili.

Česneková omeleta z krabích tyčinek

Vytisknout recept

Lahodná omeleta s česnekovými krabovými tyčinkami, ideální k večeři. Vnější křupavé a uvnitř šťavnaté. Ideální k doprovodu se salátem.

Tortilla de palitos de cangrejo al ajillo

Irene Arcasová

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: předkrmy
Porce: 2

Celkový čas:

Ingredientes

4 vejce
6 krabových tyčinek
3 střední stroužky česneku
2 lžíce extra panenského olivového oleje na omáčku + 4 lžíce na tortilly
sůl podle chuti

Preparación

Krabí tyčinky osušíme savým papírem a nakrájíme na plátky. Zarezervovali jsme.
Nasekáme česnek velmi jemně.
Chystáme se připravit jednotlivé tortilly, takže každé vejce rozbijeme samostatně. Pokud chcete udělat jedinou omeletu, můžete tento krok uložit a rozbít všechna vejce v jedné nádobě.
Do malé nepřilnavé pánve přidejte 2 lžíce olivového oleje a zahřívejte na středním plameni. Přidejte česnek a orestujte.
Po 30 sekundách přidáme nakrájené krabí tyčinky. Je třeba dávat pozor, aby oheň nebyl příliš silný, protože když přidáme paličky, česnek by neměl zezlátnout (s paličkami dohněda). Když se již zabarví, odstraníme a rezervujeme.
Přípravu tyčinky a česneku rozdělíme na čtyři části.
Každé vejce obalíme a rozšleháme a přidáme 1/4 přípravy tyčinky. Dali jsme sůl podle chuti.
Do stejné pánve přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Zahřejte na velmi vysokou teplotu, a když se z ní téměř kouří, přidejte vejce s tyčinkami. Sýříme 30 sekund z každé strany a vyjmeme. Abychom to otočili, můžeme si pomoci malým talířkem.
Vezměte okamžitě.